冬瓜排骨汤的做法 冬瓜排骨汤家常做法

冬瓜排骨汤的家常做法,冬瓜排骨汤怎样做？，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的冬瓜排骨汤课程让你感觉不一样的美食。1.排骨先煮去血水，冬瓜切大块，银鱼干洗一下，和冬菜一起下锅加水适量。2.高压锅上气后小火10分钟，下盐调味撒上葱花就好啦，3.下盐要注意，不能太多了，因为汤里已经下了冬菜，冬菜挺咸的．

1冬瓜排骨汤

1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

2冬瓜排骨汤

1、排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水捞出，沥干水分。

2、生姜洗净拍松。

3、冬瓜切厚片。

4、炖锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟。

5、待排骨熟透后加入冬瓜片。

6、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

小诀窍

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

3冬瓜排骨汤

1、排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。

2、锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。

3、放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。

4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。

5、冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。

小诀窍

1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，炖出来的汤好喝、好看。

2、一次要加足水，中途添水会影响汤的味道。

3、大腔骨之类的都可以熬汤。

4、最后放盐，可以避免营养流失，还可以保证口感。

5、注意观察着点，不一定非要煮够一小时半小时，以食材的生熟程度为准。

4冬瓜排骨汤

1.排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

2.沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。

3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东

4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可

5蛤蜊冬瓜排骨汤

1.排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水后洗净；蛤蜊放水中吐砂，备用。

2.冬瓜洗净、去皮、切成块状，备用。

3.取一汤锅，放入水1500cc，以大火煮沸后，放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。

4.将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中，以小火煮约30分钟后，加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。

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