美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来南瓜香芋饼教程,一定要学起来,不要忘记点喜欢支持小编噢!
1南瓜手撕饼
材料
南瓜,白面,
葱花盐碎,核桃仁糖碎
做法
熟南瓜趁热与白面和好,放置10几分钟
擀成长方形面饼,用刀在中间切上几道,两头不要断了
然后抹油,放葱花,和核桃仁碎,
卷好,再擀饼
入平底锅煎熟
手撕开,吃。
很好吃啊。
2奶香南瓜手抓饼
最近一直在折腾西式的面点,很少做中式的面点了。想想还真有点馋,弄了个奶香南瓜味儿的手抓饼。以前啥椒盐味香葱味儿的手抓饼倒是没少吃,这南瓜味儿的还是第一次吃,你也想试试么?
材料
小麦面粉( 300克
南瓜 260克
辅料:
白芝麻 适量
奶油适量
调料:
色拉油少许
白糖适量
做法
1。南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥,依个人口味加入适量的白糖,拌匀
2。再加入面粉,用筷子将其拌匀后再用手揉成面团,盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟
3。将饧好的面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子
4。将小剂子按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮
5。在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油,再撒上熟芝麻
6。将面皮沿长边抓叠成长条状,由一头开始将其盘卷起来,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼
7。平底锅用小火加热,再刷上少许的油,下入饼胚,小火将其烙黄一面后翻面,最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可
小诀窍:
1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减。
2、如果没有奶油,用普通的食用油代替也可。
3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来,以免小剂子表面发干。
3香芋饼
香甜可口,外酥内嫩。
材料
大香芋1/2只(去皮后约300g),糯米粉100g,澄面50g,淀粉25g,白砂糖20g,面包糠50g
做法
将面包糠碾成细碎状。
香芋去皮洗净,切成2cm见方小块隔水蒸25分钟后,用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠。
将炸锅温度控制在210度(八成热),香芋饼一个个下锅,并不断翻面,当呈金黄色时捞出沥干油分,即可装盘。
4南瓜可乐饼
7个
材料
南瓜泥300公克,马铃薯泥100公克,绞肉100公克,洋葱末100公克,奶油30公克,沙拉油适量,裹粉料:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐适量,黑胡椒粉适量
做法
1.南瓜洗净切大块去籽,连皮蒸熟,挖出南瓜肉趁热压成泥,南瓜皮切碎混入南瓜泥中。
2.锅烧热,将奶油烧至溶化,放入洋葱末炒软至透明,续放入绞肉炒至变色。
3.将作法12的所有材料与马铃薯泥混合均匀,再加入适量调味料调整味道。
4.手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的南瓜泥分成7等份,再搓成圆形,压扁成饼状,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的南瓜可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。
5南瓜糯米饼
材料
南瓜半只,白糖,糯米粉
做法
1.将南瓜去皮去籽后切小块,直接放在蒸笼屉上,上锅蒸熟.大概需要20分钟,用筷子扎一扎,很软了就可以了.
2.把蒸熟的南瓜放在大容器中,加入白糖,用大勺压成泥状.这个时候尝试甜度,要比平常口感稍微甜一些,因为还要加入糯米粉.
3.往南瓜泥中加糯米粉,一直加到可以揉合成面团一样的程度.虽然南瓜里没有加任何液体的东西,但是,很让人吃惊地,可以吸收相当多的糯米粉.
4.然后,把南瓜面团分成小剂子,搓圆了后压扁,锅里一点点素油,中火两面煎透就可以了.
小诀窍:
我做的不那么甜,南瓜有一股清香,挺好的点心.
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