银鱼是我国一种比较常见的淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，是人们餐桌上的美味。银鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分，营养价值是非常高的。以太湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名。银鱼蒸蛋是一道美味的菜肴，味道鲜美，营养丰富。那么银鱼蒸蛋怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
1银鱼蒸蛋 营养美味的银鱼蒸蛋
银鱼是我国一种比较常见的淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，是人们餐桌上的美味。银鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分，营养价值是非常高的。以太湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名。银鱼蒸蛋是一道美味的菜肴，味道鲜美，营养丰富。那么银鱼蒸蛋怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
做法
原料：鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
制作过程
1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
营养价值
营养丰富
做法二
材料
主料：土鸡蛋4个、鲜银鱼100克、熟蟹黄25克、鸡油25克、盐5克、石灰水100克、清汤250克。
做法
1、将银鱼清洗干净，入味待用。
2、鸡蛋放入碗内搅匀，加入石灰水、清汤等调料，上笼蒸至六成熟，放入银鱼，蒸熟，撒上熟蟹黄即成。
制作关键
掌握好石灰水的比例浓度。
蒸时须要用旺火。
主治功效
银鱼有补虚，健胃，益肺，利水等功效。
①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"
2银鱼蒸蛋 营养美味的银鱼蒸蛋（2）
③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"
④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"
营养讲解
银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
银鱼银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
性能：味甘，性平。能益脾胃，补气润肺。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分。
用途：用于脾胃虚弱，消化不良;小儿疳积，营养不良;虚劳咳嗽，干咳无痰。
说：以上就是为您总结的银鱼蒸蛋的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的银鱼蒸蛋了吧。银鱼蒸蛋不仅味道鲜美，营养丰富，而且还有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品，对我们的健康有非常大的帮助哦。大家也赶紧来试试吧。
如果觉得《银鱼蒸蛋 营养美味的银鱼蒸蛋》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
