减肥时可以选择以下健康的早餐选项：
1、燕麦粥：燕麦含有丰富的膳食纤维和蛋白质，能够给予饱腹感，同时也有助于调节血糖水平。
2、水果沙拉：选择新鲜的水果，如苹果、香蕉、草莓等，搭配一些坚果和酸奶，既营养又美味。
3、健康三明治：选择全麦面包，搭配瘦肉、蔬菜和低脂奶酪，是一种均衡的早餐选择。
4、鸡蛋卷饼：用蔬菜和煎蛋卷裹着全麦饼，富含蛋白质和纤维，而且简单方便。
5、绿色蔬菜汁：将各种绿叶蔬菜和水果一起搅拌成饮品，既满足了摄入蔬菜水果的需求，又易于消化吸收。
以上早餐选项可以提供丰富的营养，同时又不会太过于高热量，适合减肥期间食用。但建议结合个人体质和饮食习惯，选择适合自己的健康早餐。
