跳绳和爬楼梯都是很有效的有氧运动，对减肥都有很好的效果。它们的减肥效果主要取决于你的运动强度和时间。一般来说，跳绳是更高强度的运动，可以在较短的时间内消耗更多的热量，因此在相同时间内，跳绳可能会有更好的减肥效果。但是如果你没有很好的耐力和动作协调能力，可能会觉得跳绳比较困难。而爬楼梯虽然也能够减肥，但是相对来说可能需要更长的时间来获得相同的减肥效果。
总的来说，两者都是很好的运动方式，最好的效果是将它们结合起来，可以有针对性地进行锻炼，同时也能让你不会感到太枯燥。
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