大葱炒肉 大葱炒肉片

一、准备食材：

肉片500克、大葱1根。

二、切肉：

将500克肉切成大小一致的肉片，肉片的厚度要控制在三毫米左右。

三、准备配料：

葱头切小段，葱花不切出室。

四、烹饪：

1.将肉片放入锅中，加入点热油，用中小火将肉炸至金黄色，盛出待用；

2.将葱头放入锅中爆锅，待葱头变的白软放入肉片，再放入葱花；

3.加入一点酱油调味，用大火快速翻炒，使肉片装饰金黄色即可；

4.最后撒上一点辣椒粉，翻炒均匀，可以关上盖子稍微焖一会，至葱头变软，即可出锅。

五、调料：

调料有：葱头、葱花、酱油、辣椒粉，可根据个人口味，在调料中增加其他调料，使菜肴更加入味。

1、准备食材：大葱半斤、猪肉500g、油、盐、鸡精、料酒、糖适量。

2、将大葱切成段，猪肉洗净切成长条状，放入一大盆中。

3、把油加入锅中，待油热后，将猪肉下入锅中炸至变色，用一勺油将猪肉拌匀，可以起锅，备用。

4、锅中留少许油，烧至油热后，放入切好的大葱段，煸炒至微黄，锅中加入料酒、鸡精、盐和糖，翻炒几下，将炸好的猪肉放入，继续翻炒直至腌制料滑嫩，装盘即可。

一、准备

1. 采购：准备500克猪肉、500克大葱。

2. 切割：将猪肉、大葱分别切成小块，以便更快炒熟。

二、烹饪

1. 烹饪肉：将小块猪肉放入平底锅中，加入适量油，中火翻炒5分钟。

2. 烹饪大葱：将小块大葱放入平底锅中，加入少许油，中火翻炒2分钟。

3. 组合：将炒肉和炒大葱组合在一起，加入少许米酒、蚝油、酱油、糖、葱花和盐等调料，持续翻炒4分钟，至肉熟透色和变软即可。

三、食用方法

1. 与主食搭配食用：将大葱炒肉和米饭拌匀食用，以水淀粉炒葱花、调料等，搭配米饭能更美味；

2. 直接食用：大葱炒肉单独作为一道菜，也可以搭配蔬菜吃，直接食用也令人满足。

一、准备材料

（1）大葱150g；

（2）猪里脊肉200g；

（3）尖椒10g；

（4）葱花10g；

（5）醋15ml；

（6）盐、鸡精、白糖各适片；

（7）香油15ml；

（8）料酒15ml；

（9）蚝油10ml；

（10）淀粉15g；

（11）葱油；

（12）鸡汤或清水适量。

二、做法

（1）把猪肉洗净，切成细丝；

（2）把大葱洗净去皮，切成段；

（3）把尖椒、葱花准备好；

（4）把盐、鸡精、白糖放入碗中搅拌均匀；

（5）加入醋、料酒、蚝油、淀粉，搅拌均匀；

（6）把猪肉丝下锅，加入少许盐、葱油，煸炒至八成熟；

（7）把大葱段、尖椒、葱花，下锅翻炒至断生；

（8）把猪肉丝倒回锅中，翻炒至熟；

（9）倒入香油、鸡汤或清水，煸炒至呈黄白色；

（10）出锅前加少许葱油即可。

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