一、准备原料:
1、水鱼:活的,净身、鱼头、鱼尾无鳞及内脏,可以是鲤鱼或peng鱼。
2、蔬菜:西红柿、芹菜、胡萝卜、调料:盐、八角、香叶、葱姜蒜及椒米等。
二、步骤:
1、把水烧开,放入洗净的水鱼,烧至水中出现泡沫,及水鱼皮非常软,即可盛出备用。
2、将蔬菜洗净,切丁或切片等,水开后放入切好的蔬菜,放入盐、八角,香叶、葱姜蒜及椒米等调料。
3、放入水鱼,待蔬菜煮熟后熄火,就可以品尝凉拌水鱼汤了。
一、准备材料
1、主要材料:鱼(鳜鱼、带鱼等)、姜、白菜、黄瓜、葱、油菜等;
2、辅料:调味料(盐、味精、酱油、醋等)、枸杞、红枣、莲子、胡萝卜等;
二、鱼汤制作方法
1、将鱼洗净,切成小块;
2、将姜洗净,切成片;
3、将白菜、黄瓜和葱分别洗净;
4、锅中放少许油,入姜片爆出香味;
5、再加入鱼片,煸炒一分钟;
6、加入适量清水,大火烧开;
7、将白菜、黄瓜和葱放入锅中,熬煮10-15分钟;
8、加入调味料,调入枸杞、红枣、莲子和胡萝卜等辅料,再小火熬煮5-10分钟即可。
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