桑树在农村非常的普遍常见，而桑叶也被称之为神仙草，是一种具有很好的滋补效果的茶饮，素来有“人参热补，桑叶清补”的俗语说法，桑叶富含多种的微量元素以及钙、镁和诸多的氨基酸和粗蛋白，是公认的对于身体极为有益的食材，桑叶的药用价值其实很高，药性温和无刺激，泡茶饮用汤色清亮味道甘醇，是很流行的一种饮品。
1993年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。那桑叶都有哪些好处呢？
桑叶提取物抑菌作用的研究，研究了桑叶水煎剂对常见微生物的抑菌作用，以及在不同pH值条件下的抑菌效果.结果表明:提取液对霉菌的生长没有明显的抑制作用;对供试细菌有效，其中对微球菌的抑制最强。其次为沙门氏菌和大肠杆菌，对枯草芽孢杆菌的作用较弱。抑菌效果随着桑叶水煎剂浓度的增加而加强。在酸性条件下，桑叶水煎剂的抑菌作用都有不同程度的增加，但效果均不如0.05％苯甲酸钠。
霜后桑叶比春桑叶钙、镁含量高，建议不要选购市面那种养蚕用的普通桑叶茶，非霜后桑叶颜色鲜绿。真正的百年桑树霜后桑叶茶，汤色为黄亮色的，桑叶为桑科植物桑的干燥老叶。栽培或野生。全国大部分地区多有生产，尤以大别山所产为最佳。原植物喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。味苦、甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目。临床上习惯认为经霜者质佳，称“霜桑叶”或“冬桑叶”，饮片名称桑叶、蜜炙桑叶。 药食同源 桑叶是国家卫生部批准的“药食同源”食品。不含茶碱咖啡因，胃痛和失眠者也能放心饮用。
现代研究证明，霜桑叶对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌具有较强的抗菌作用，对大肠伤寒、痢疾杆菌、绿脓杆菌有一定的抗菌作用。尤其是它还具有美容的作用，对痤疮、青豆痘有一定的作用。
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