苦瓜也就是有苦味的一种瓜，对于喜欢吃苦瓜的人来说，这苦味就是美味，对于不喜欢吃“苦”的人来说，吃苦瓜就是“遭罪”。苦瓜这种“特殊”的食材，真的不错。在夏天吃它，听说有清热解毒的好处。于是，在夏季里苦瓜就成了我们家餐桌上的“常客”，隔三差五的炒上一大盘。
苦瓜作为餐桌上的常客，咱们不能只炒一种菜吧！迟早会吃腻的。所以咱们用苦瓜可以炒很多不同的美味家常菜，隔三差五的炒一盘苦瓜美食，每次都换着配菜来炒，炒出不同的口味来。很多人觉得苦瓜的苦味比较重，所以不爱吃，主要有一个地方没做好，所以苦瓜的苦味很重。咱们来看看怎么炒苦瓜吧？
《苦瓜炒肉片》
1、瘦肉洗净之后，切成片，加上酱油、盐、嫩肉粉一起抓匀。
2、把苦瓜洗净，从一端切开，把里面的瓜瓤扣掉，切成片。切几瓣蒜、切一个甜椒丝。
3、热锅热油，放入瘦肉翻炒变色出锅。留下底油继续放入蒜片、一勺豆瓣酱炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入甜椒丝。
4、放入肉片，放入一小勺盐、一小勺味精炒匀。
5、补充说明：炒的苦瓜不苦，要油大。
《家常炒苦瓜》
1、把苦瓜切开扣掉瓜瓤，切成片，放点盐腌制出苦瓜汁。切几个青椒丝。几瓣蒜。
2、起热锅热油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒断生，放入青椒丝炒均匀。
3、放入一勺盐、一勺鸡精炒匀，出锅即可。
4、补充说明：炒的苦瓜不苦，提前腌制出苦瓜汁，洗一洗，捏掉多余的水分。
《苦瓜炒鸡蛋》
1、同样的把苦瓜切成片。敲2个鸡蛋到碗里搅拌均匀。
2、起锅，多放油，放入鸡蛋炒定型，出锅留下底油，继续放入苦瓜煸熟。
3、放入蛋块炒匀，加入一勺盐、一勺味精炒匀，出锅即可。
4、补充说明：炒的苦瓜不苦，要油大。
《苦瓜蛋饼》
1、同样的把苦瓜切成片。敲2个鸡蛋到碗里搅拌均匀。
2、锅里烧一些水，放入苦瓜，把苦瓜煮熟，放到鸡蛋夜里搅拌均匀。
3、起热锅热油，放入苦瓜鸡蛋液炒，中小火慢慢煎定型翻一面继续煎，两面都定型就可以出锅了。
4、补充说明：把苦瓜焯一下水，煮熟，把汁去掉。
4道美味的苦瓜家常菜，是我最喜欢的几道苦瓜美食了。苦瓜还可以做很多其他的美食，如：凉拌苦瓜、苦瓜蒸肉、苦瓜炒五花肉、苦瓜烧鸭等。苦瓜的食物，在夏季非常受欢迎，你喜欢怎么炒苦瓜吃呢？
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