俗话说:小暑大暑,上蒸下煮。大暑是农历二十四节气之一,也是夏季的最后一个节气。中伏前后,暑气正盛,除了要做好防暑降温,在饮食上也是非常的重要的。
大暑节气,不同的地方有着不同的习俗和食俗:吃荔枝、喝羊汤、饮伏茶、吃仙草,除了这些传统食物,以下6种食物也很适合大暑时节食用。明日大暑,这6种食材别错过,消暑又养人,全家顺利过夏天。
鸭肉
俗话说:“防苦夏,多吃鸭”。鸭肉高蛋白低脂肪,富含维B和维E等多种物质,滋补不上火,营养十分丰富。炎炎夏日,容易口干舌燥,心中烦热,而鸭肉能“滋阴清热”,所以在四季之中,鸭肉特别适合夏季食用。
笋干焖鸭
食材:鸭肉、笋干、老抽,生抽,蚝油,冰糖
做法:笋干提前一天泡软切块,鸭肉焯水备用,起锅烧油,放入姜葱蒜炒香,倒入鸭肉中火翻炒2分钟,放入生抽、蚝油和老抽炒匀,倒入没过鸭肉的热水,放入笋干、冰糖,大火煮开后转小火焖煮30分钟,最后大火收汁,美味下饭的笋干焖鸭就做好了。
羊肉
大暑时节,在某些地区还有着喝羊肉汤的习俗。很多朋友会认为羊肉比较燥热,夏天吃羊肉不是火上浇油吗?夏季炎热,人们喜欢吃冰冻生冷的食物,喝一碗羊肉汤,可以暖脾胃,有益健康。不过本来就上火的朋友就不适合吃羊肉了。
羊肉汤
食材:羊肉,沙参,太子参,红枣,生姜,盐
做法:太子参、沙参浸泡15分钟备用,羊肉焯水后连同沙参、太子参、红枣、姜片放入汤锅,加入5~6碗清水,武火煮开后转文火煮60分钟。最后放入适量的食盐调味即可。
莲子
自古以来就有伏日吃莲子汤的习俗。莲子是荷花的精华所在,自古以来被视为滋补珍品,大暑时节正处于三伏天中,此时也是莲子大量上市的时节,吃莲子不但能给人一种神清气爽的感觉,还能缓解烦躁的情绪,起到解暑的效果。
莲子百合羹
食材:新鲜百合,莲子,蜂蜜
做法:做莲子羹建议使用干莲子,用清水泡软,掰开去掉莲子芯。鲜百合和莲子放入锅内大火蒸熟。蒸熟后倒入破壁机内,加入适量清水,搅拌2~4分钟,最后放入蜂蜜调味即可。
苦瓜
苦瓜是夏季必吃的蔬菜之一,大暑前后天气炎热,容易上火,适当的吃些苦味的食物可以很好的去除身体中的火气,味道甘苦的苦瓜不但含有丰富的维生素和微量元素,还能增进食欲、清热消暑。由于苦瓜是偏凉的,所以不受寒的朋友要少吃。
苦瓜炒蛋
食材:苦瓜、鸡蛋、大蒜、盐
做法:苦瓜对半切开后挖掉白色的瓜瓤,然后切薄片,焯水1分钟去除部分苦味,然后捞起挤干水备用。起锅烧油,把蒜瓣炒香,苦瓜片翻炒片刻,淋入蛋液,把蛋液炒至定型,最后放入盐后即可。
荷叶
大暑前后,天气炎热多雨,使人容易疲倦、食欲不振。广东每逢大暑当日几乎家家户户都会煲荷叶冬瓜老鸭汤。荷叶清暑利湿,用来煲汤不但清香解腻,还能生津止渴,特别适合暑天口渴心烦食用。
荷叶冬瓜老鸭汤
食材:荷叶、冬瓜、老鸭、薏仁、生姜、盐
做法:冬瓜切块,薏仁浸泡30分钟,鸭肉焯水备用。荷叶剪成小片,放入锅中煮15分钟,汤水变黄后将荷叶捞出,把冬瓜块、薏仁、鸭肉到荷叶汤里,武火煮开后转文火煮50分钟,最后放入盐即可。
姜
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜。”大暑时节正处于一年中最炎热的三伏天之中,很多人爱吃冷饮来消暑,久而久之就会使体内积累湿寒之气,此时,一杯辛辣香甜、散寒祛湿的红枣红糖姜茶则是最好的选择。
红枣红糖姜茶
食材:生姜、红糖、红枣
做法:生姜去皮后切丝,红枣去核,把姜丝和红枣一同放入锅中,加入适量清水,武火煮开后转文火煮20分钟,最后放入红糖,待红糖融化后即可。
如果觉得《明日大暑 这6种食材别错过 消暑又养人 全家顺利过夏天》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!