现在大部分上班族吃饭饱腹都是在外面解决,甚至一日三餐都选择在外吃,一方面是没时间,另外一方面是懒,可能周末在家里偶尔会做一下,如果不想做也会叫点外卖吃。大部分人都知道家里做的饭菜肯定比饭店的健康卫生,不过饭店里的菜更加好吃,这是因为他们做出来的是高油高盐食物,这样吃自然会觉得很香,不过经常在外面吃饭,对身体健康很不利。
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毕竟饭店的卫生安全堪忧,就比如这道菜在饭店是公认“最脏”的,厨师自己去饭店吃饭从不点它,但是很多人却喜欢吃,它就是“干炸平菇”,为什么说它脏呢,是因为大部分饭店做这菜时,平菇都不洗,烹饪直接把根切掉,然后撕成小块,裹上鸡蛋糊,就直接下油锅炸,吃起来确实味道更香脆,不过卫生问题还是要解决一下的。
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如果你特别喜欢吃干炸平菇,可以选择自己在家里做,千万别懒惰,做法也相当的简单,下面就把具体的烹饪方法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试做一做。
【干炸蘑菇】
所需食材:平菇250克、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉少许、辣椒粉、孜然粉、食盐、花椒粉
【具体步骤】
第一步:准备好新鲜的平菇,先把根部切掉,用手撕成小片,用水清洗干净,洗好后拧干水分,装盘备用。
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第二步:取一碗,往里面打好两个鸡蛋,搅拌均匀,再加入适量的面粉与淀粉,还有调料孜然粉花椒粉等,搅拌成糊状备用。
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第三步:再把平菇倒进面糊中,搅拌均匀,使平菇能够全身裹上鸡蛋糊。起锅倒入足够多的食用油,油温烧至7成热时,把平菇分散开倒进去炸成金黄色后再捞出。
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第四步:等油温更高后再把炸了一次的平菇再倒进锅中,炸至变硬变色后,就能捞出来装盘,放凉一会就能直接食用了。
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【烹饪小贴士】
1.平菇要用手撕成小片,不要用刀切,会影响口感,记得洗干净后要攥干水分,不然烹饪时油会溅到身上。
2.平菇要分两次炸,第一次炸至平菇变成金黄色后及时捞出,第二次炸熟后就能捞出食用。
这么美味酥脆的干炸平菇你学会了吗?吃起来味道不比饭店差,最主要是干净卫生,吃得更放心,解馋吃一口根本停不下来。
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