凉拌苦瓜的家常做法 凉拌苦瓜怎么做

凉拌苦瓜的家常做法,凉拌苦瓜怎样做好吃，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃凉拌苦瓜的家常做法,凉拌苦瓜怎样做好吃能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有1.苦瓜一个，开半去囊，斜切薄片；2.用一茶匙盐左右，倒进瓜片盘里，抓匀，倒去抓出的水，再加入花椒辣椒油和麻油，拌匀即可。

1凉拌苦瓜

1、将苦瓜纵切两半，除去瓜籽，瓜瓤，然后切成0.5厘米厚的薄片，用适量清水冲洗干净，备用。

2、将胡萝卜用清水洗净，然后切成小方丁，备用。

3、将备好的苦瓜、胡萝卜丁盛入容器中，加入精盐、味精、蒜泥，葱油拌均入味，装盘即成。

材料替换

原料酌加粉皮，则成粉皮拌苦瓜。

口味变化

调料要增加香油、醋、糖，则成为糖醋苦瓜；去掉蒜泥，加入番茄酱，白糖，则称茄汁拌苦瓜。

2凉拌苦瓜

1、苦瓜半条去瓤洗净，杏仁少许洗净。

2、烧沸水，把苦瓜切成粒后倒入沸水中，再把杏仁也倒入一起氽水。水沸两分钟左右即可，时间不要太长，不然口感不脆。

3、把苦瓜捞起后投入冰水中放凉，保持鲜绿脆嫩。

4、凉透的苦瓜粒沥水后加入杏仁，拌入盐、芝麻油、味精调味即可。

3凉拌苦瓜

1.苦瓜去瓤

2.切片

3.胡萝卜切片

4.焯一下

5.捞起，沥掉水份

6.加入准备好的调料，拌均，浇热油

4凉拌苦瓜

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

小诀窍

苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。

5凉拌苦瓜

1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用

4.锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟

5.准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中

6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可

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