凉拌苦瓜最正宗的做法,如何做凉拌苦瓜，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，凉拌苦瓜有意想不到的惊喜。由法国兔子ws分享给大家，先将苦瓜洗净，竖着从中间切开，取出中间的仔。斜切成0.5CM宽的小片。用开水煮三分钟，捞出过一遍凉水。控干水份，加入盐、味精拌匀。
1凉拌苦瓜
1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用
4.锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟
5.准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中
6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可
2凉拌苦瓜
1.先把苦瓜焯水
2.然后加上盐、糖、醋、香油拌匀
小诀窍
就是焯过水的苦瓜，马上放到凉水里泡几分钟，凉水热了可以换一次。这样的苦瓜就又脆又翠了
3凉拌苦瓜
1.先把苦瓜焯水，放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.然后加上辣椒丝、盐、糖、醋、香油、芝麻拌匀。
4凉拌苦瓜
1.苦瓜一个，开半去囊，斜切薄片；
2.用一茶匙盐左右，倒进瓜片盘里，抓匀，倒去抓出的水，再加入花椒辣椒油和麻油，拌匀即可。
小诀窍
味道微辣、清爽，是餐前小吃和消口佳品。谢谢！
5凉拌苦瓜
1.将苦瓜洗净切好，放入开水中烫一下捞出，然后浸在冷水中备用；
2.准备好姜丝、干辣椒丝；
3.将苦瓜和姜丝、辣椒丝放在一起；加入糖、醋、盐；
4.将油烧热，浇在苦瓜上拌匀即可。
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