腰果，做法教程图解，腰果如何做好吃，腰果低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做腰果。具体步骤如下食材：虾仁(半斤),腰果(适量),其他(适量)辅料：肉末(适量),葱花(适量),油(适量),盐(适量),味精(适量)小贴士：将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；做法：1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；蛋白打发，加盐、酒、淀粉调
1陈皮西兰花炒腰果
食材：
西兰花,陈皮,胡萝卜,炭烤腰果
辅料：
南乳汁（腐乳汁）(适量),蒜(适量)
做法：
1.西兰花先在水中淖过，捞起，装盘
2.锅烧热，先下陈皮和蒜把锅炒香
3.加油，等冒烟，下胡萝卜
4.再下西兰花
5.翻炒几下，再加腐乳汁，也可以直接加盐，因为我口味偏甜，前面用陈皮也是甜，所以没加盐，腐乳够味了
6.最后放入已经熟的炭烤腰果，如果买的是生腰果，就先把腰果单独炒熟
2腰果糖
食材：
腰果,盘糖
小贴士：
腰果糖炒的好吃小秘诀：1.炒腰果时一定要小火慢炒，火大就会造成外面焦糊，里面不熟的状态2.整个操作过程最好能用不粘锅，要耐着性子小火翻炒至糖全部融化3.记得是用热的腰果融化糖，若先炒糖，那将会弄得满锅粘糖，无法继续操作
做法：
1.1.将整块盘糖用小锤子敲散碎
2.腰果放不粘锅中，小火慢慢炒熟，要不停的翻炒让腰果均匀的受热
3.炒至腰果颜色全部发黄即可
4.然后放入敲碎的盘糖翻炒，糖多放一些好成型
5.继续小火翻炒，让热的腰果将糖全部融化
6.趁热倒在油布上
7.然后用油布裹起，按压着整成长方形
8.在不烫手的情况下趁热切片
9.然后分散着摊开晾凉即可
10.凉透后放玻璃罐中保存
3混炒腰果西芹
食材：
生腰果(若干颗),西芹(一颗)
辅料：
蒜头(3瓣),盐(适量),油(适量)
小贴士：
炒腰果一定要小火慢慢炒，颜色变黄后马上关火，直接买熟腰果也可以。西芹可以先焯一下水，颜色会更碧绿。视乎个人口味，可以加入鲜百合、虾仁混炒，口味更丰富。
做法：
1.生腰果洗干净，吸干水分，热油，小火慢慢炒至颜色边黄，关火，装起备用
2.西芹洗干净斜切成小段，蒜头去衣切片，热油爆香蒜头，倒入西芹炒至断生，加入腰果翻炒，加入盐调味即可
4凉拌腰果穿心莲
食材：
穿心莲,腰果,红彩椒
辅料：
蒜末(适量),橄榄油(适量),盐(适量),醋(适量),醋(适量),香油(适量)
小贴士：
1，穿心莲，听上去很苦吧~可没想到不但不苦，口感还很好，爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑，大快朵颐吧~,2，穿心莲清热解毒、祛火消炎，春夏可多吃~3，腰果为保持口感，不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起，不要长时间浸泡在醋中~,4，腰果可用花生、核桃仁代替。
做法：
1.新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净。
2.热锅凉油，下入腰果，小火翻炒（切记凉油小火翻炒）
3.腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉。
4.把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色（切记快速过冷水）
5.准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。
6.把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用。
5腰果百合西芹
食材：
西芹(1根),百合(50g),腰果(120g)
辅料：
盐(少许),鸡精(少许)
小贴士：
1西芹斜切，保证口感2焯的时候水里放几滴油，使颜色更翠绿3炒的时候加点水，使食材更加湿润
做法：
1.西芹切斜段，百合去除泥尘，洗干净备用
2.西芹放入开水锅里略微水出（水里放几滴油，使颜色更翠绿）腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆，放凉待用
3.锅里留底油烧热，放入西芹翻炒，接着加入百合（适当加一些水，使食材湿润），不用炒太久，快熟时调入盐，鸡精翻匀，撒上腰果即可（腰果也可以直接撒在盘子上）
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