吃！是一件非常有讲究的事情，毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了，这对身体是极有危害的。下面010_涅槃来向大家讲解皮蛋做法教程，健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒）二、煮鸡蛋，拨皮待用。三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用。六、出锅。七、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。八、别忘了翻翻个，容易粘锅！
1皮蛋紫菜拌豆腐
材料
豆腐1盒，皮蛋2粒，紫菜1张，酱油膏3大匙，白开水2大匙
做法
1.皮蛋先入蒸笼或是放入锅中加水煮熟，待凉剥壳，切6瓣备用。
2.豆腐以白开水减菌处理；紫菜剪成小块状，放入干锅烘炒熟备用。
3.调味料煮熟成酱汁，用熟食碗盛装待凉。
4.成品盘依序摆上豆腐、皮蛋、酱汁、紫菜即可。
2宫保皮蛋
材料
皮蛋5颗，太白粉少许，花椒粒10公克，葱段10公克，干辣椒段20公克，脆花生40公克，太白粉水少许，盐1/4小匙，糖少许，鸡粉1/4小匙，米酒少许
做法
1.皮蛋煮熟后沖冷水，待凉后去壳切成小片，沾上太白粉，放入热油锅中炸定型，取出沥油备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香后取出，再放入葱段、干辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有调味料与少许水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均匀，最后加入脆花生拌匀即可。
3港式香菜皮蛋锅
材料
锅底：50公克，皮蛋2颗，猪高汤4000㏄，火锅料：适量，虾子适量，鱼片适量
做法
1.香菜留根叶洗净；皮蛋?壳对切。
2.将作法1的香菜、皮蛋加入猪高汤中，煮滚后改转小火煮15分钟即是汤底。
3.在作法2的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。
4土司皮蛋松
材料
土司3片，皮蛋2粒，韭菜花50公克，红甜椒20公克，太白粉少许，蚝油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙
做法
1.土司切小丁，放入烤箱以170℃烤至金黄色，需不时翻搅。
2.韭菜花、红甜椒洗净切小丁，备用。
3.皮蛋对切，切成八等份，再撒上太白粉，放入油锅略炸后捞起，备用。
4.在作法3的锅中，放入作法2的所有材料略炒，再放入作法3的皮蛋及调味料拌炒，最后再加入作法1的吐司丁拌匀即可。
5酸姜皮蛋
材料
皮蛋2颗，酸姜40公克
做法
1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。
2.酸姜切碎撒至作法1的皮蛋块上，食用时拌匀即可。
点击查看全文
如果觉得《皮蛋吃法 如何做皮蛋》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
