腰果虾仁的做法 腰果虾仁的家常做法，怎么做腰果虾仁的做法 腰果虾仁的家常做法才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，朕爺De就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和朕爺De一样吧，下面朕爺De教大家做这道美味的腰果虾仁的做法 腰果虾仁的家常做法，快来一起增进你们的厨艺吧！中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
1腰果炒虾仁
1、虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用。
2、烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。
3、烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。
4、腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅闷3分钟，将虾仁焖熟。
5、西芹和腰果下锅翻炒。
6、出锅，装盘。
小诀窍
1、西芹必须中途出锅，否则一起翻炒过久，会失去鲜脆的口感。
2、撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。
2清爽一夏——腰果炒虾仁
1、虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。
2、放入碗内，加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉，再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。
3、锅热油，先炸好腰果，捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出，沥去油。
4、另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。
3虾仁腰果鸡丁
1、虾仁用蛋清、淀粉、白胡椒粉、盐腌制一下。
2、鸡肉切丁，用淀粉、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、彩椒切丁，腰果洗干净沥干水分，油氽一下，捞起冷却备用。
4、锅里放油煸炒彩椒片刻，随后把鸡肉、虾仁一起放下去煸炒断生。
5、稍微加点水，加少许盐、糖、白胡椒粉翻炒一下。
6、倒入氽好的腰果翻炒均匀，即可出锅装盘！
4腰果西芹虾仁
1. 油热滑炒虾仁，同时放入葱姜蒜末，加点酱油，盖起锅盖大火焖一分钟。
2. 加入西芹炒熟，加盐
3. 沟水淀粉， 加腰果，出锅。
5腰果虾仁
1.虾仁挑去肠泥，洗净备用。
2.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，放入作法1的虾仁以大火煎至颜色略变红色。
3.于作法2的锅中再加入小黄瓜片、黄椒片、红椒片及所有调味料快速翻炒均匀，最后撒上腰果即可。
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