腰果虾仁最正宗的做法 怎么做腰果虾仁

怎么做腰果虾仁好吃,美食频道为您汇集可最新最热的腰果虾仁食谱菜谱，让你更快掌握最新的腰果虾仁做法、腰果虾仁怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！1.虾仁洗净，用干净的布吸干虾仁上的水分，放如碗中，加一点点盐，一点点蛋清，生粉，拌匀.最后拍一点油上去，放入冰箱冷藏.2.炒腰果，注意火候，很容易焦的.盛出备用.

1清爽一夏——腰果炒虾仁

1、虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。

2、放入碗内，加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉，再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。

3、锅热油，先炸好腰果，捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出，沥去油。

4、另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味。

5、水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。

2虾仁腰果鸡丁

1、虾仁用蛋清、淀粉、白胡椒粉、盐腌制一下。

2、鸡肉切丁，用淀粉、料酒、胡椒粉腌制一下。

3、彩椒切丁，腰果洗干净沥干水分，油氽一下，捞起冷却备用。

4、锅里放油煸炒彩椒片刻，随后把鸡肉、虾仁一起放下去煸炒断生。

5、稍微加点水，加少许盐、糖、白胡椒粉翻炒一下。

6、倒入氽好的腰果翻炒均匀，即可出锅装盘！

3腰果西芹虾仁

1. 油热滑炒虾仁，同时放入葱姜蒜末，加点酱油，盖起锅盖大火焖一分钟。

2. 加入西芹炒熟，加盐

3. 沟水淀粉， 加腰果，出锅。

4腰果虾仁

1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调5、入料酒和盐拌炒至匀。

6、最后将腰果放入，淋入香油即可。

小诀窍

炸制腰果时油温不宜过高，颜色稍变后便可捞出，待放凉后颜色还会逐渐加深。

尽量选用新鲜的带皮中虾，剥皮后再进行烹调，这样要比直接使用冷冻的虾仁味道上鲜美很多。

5腰果虾仁

1.虾仁挑去肠泥，洗净备用。

2.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，放入作法1的虾仁以大火煎至颜色略变红色。

3.于作法2的锅中再加入小黄瓜片、黄椒片、红椒片及所有调味料快速翻炒均匀，最后撒上腰果即可。

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