想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下刀鱼怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，现在市面上有很多种罐头，鱼肉罐头、蔬菜罐头、火腿罐头……虽然总是吃这种罐装食品不是太好，但偶尔吃吃也无大碍，更何况罐头食物口感独特、味道浓厚，既可以直接食用，也可以稍经加工，制成各式美味的菜肴，是其它
1铁板刀鲳鱼
食材：
刀鲳鱼2条,盐适量,胡椒粉适量
做法：
1.刀鲳鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上。
3.快熟时撒上适量胡椒粉，然后翻面后小火继续煎10分钟。
4.再在表面上撒上适量胡椒粉即可。
2蛋黄刀鱼球
色泽嫩黄，口味鲜美。
材料
主料：长江刀鱼600克，咸蛋黄，盐，味精各适量。
做法
1.将刀鱼用刀背剔骨成茸，用纱布包扎鱼茸，去水后放入盛器内，加入调味料，打成茸，放入冷水锅内待用。
2.鱼茸做成丸；咸蛋黄蒸熟后，打成细粉，再用鱼丸裹上蛋黄粉后上笼蒸熟，上席时打玻璃芡即可。
3清蒸三刀鱼
最近一直忙的晕头转向的，上菜少了，呵呵。在市场见到一条我没见过的海鱼，一问老板，说叫三刀鱼，味道不错的，清蒸起来很好吃。没吃过的鱼，当然要尝试一下，买回去一试，味道果然不错，比较鲜嫩，应该也是属于鲷鱼的一种吧，改天问一下别人。
材料
三刀鱼，姜，葱，酱油，油
做法
1.将鱼去鳞开肚洗净装盘。
2.铺上姜丝，水开后入锅猛火蒸8分钟。取出后，去掉姜丝，放上葱段淋上蒸鱼酱油和烧开的热油就行了。
4清炸黄河刀鱼
食材：
黄河刀鱼(1000克),精白面粉(25克)
辅料：
绍酒(20克),精盐(5克),花椒盐(10克),花生油(200克)
做法：
1.刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味。
2.炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微黄色捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。
5鱼汤小刀面
材料
面粉、 苏打粉少许、鲫鱼、葱、姜、蒜、盐
做法
将鲫鱼（我用的是新鲜钓来的BLUE GILL）洗净划花刀，坐锅热油，下葱、姜、蒜爆香，加入适量水，放入鲫鱼大火炖沸煮半小时，再转中火炖一小时。
面粉中加入蛋清，苏打粉，用冷水和成较硬面团，擀好后切成细面条，将鱼汤倒入锅中，加盐、胡椒粉，煮开后倒入碗中，面条用开水煮熟，放入鱼汤中即成。
提示：面条一定要一碗一碗现切现煮， 千万不能一次煮太多，这样才能做出汤味鲜美，筋斗爽滑的鱼汤面。
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