用熟蛋黄做的玛格丽特饼干 比曲奇还要酥脆

大家好，我是一小和蒙蒙的妈妈，一个全职宝妈，爱旅游和美食。平时准备一日三餐就是我的主要工作。现在我在这里记录我家饭桌上的味道，每天分享一道详细美味的菜谱，用美食点缀生活，发现生活的小美好。喜欢的朋友请关注我哟

蒙妈唠家常

记得当年刚入烘焙坑做的第一款饼干就是玛格丽特饼干。因为比较简单，容易上手。没有什么难度成功率高，而且一直觉得这个饼干的名字非常的浪漫，当时还特别上网查了一下。据说是一位面点师爱上了一位美丽的小姐，于是为他做了这款甜点，并把这位小姐的名字作为这款饼干的名字。从此吃的时候，饼干化在嘴里的绵软似乎都变得格外的缠绵。她超级可爱，又朴实的外表。似乎也蕴藏着爱人那朴实憨厚的心。

还有一个原因是因为孩子不喜欢吃煮鸡蛋的蛋黄，而蛋黄主要营养成分是蛋白质维生素卵磷脂，以及各类促进大脑发育骨骼发育造血的物质。还有磷铁等微量元素。是宝宝最好的辅食。而这款饼干刚好可以解决这个难题。做好之后。香酥松脆。可以说是入口即化。

开始制作

食材：低筋面粉70克。玉米淀粉70克。黄油70克。糖粉。25克。盐一克。熟蛋黄两个。

1.黄油放室温软化后。加入白糖

用打蛋器打发至顺滑，颜色变浅。

2.煮熟的鸡蛋黄用面粉筛碾碎。

筛到打发的黄油里？

再次用打蛋器搅拌均匀。

把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。然后塞进黄油和蛋黄的混合物中。用手搓匀。

4.用手反复按压把略干的面絮团成一个面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一小时。注意是冷藏，不是冷冻。

5.冷藏好的面团拿出来用手将它们揉成一个小圆球。然后用大拇指轻轻地将它们按扁。这时就会出现自然的裂纹了。

烤箱预热到170度。棒到中层。烤15分钟左右。每个烤箱的温度有所不同，注意多观察。等饼干边缘稍微有点黄色时就可以关火出炉啦！

出炉后。等饼干完全凉透。再拿起来吃。刚出炉，因为太酥脆了，没凉透之前是不成形的。尝尝吧，真的是非常非常的酥脆。浓浓的蛋黄香味。比曲奇饼干还要酥脆。

已经等不及要吃了

各位小仙女们，请注意。鸡蛋一定要煮熟，建议大家多煮一会儿。不要煮的时间太短，溏心蛋那样是不可以的哦。面粉再揉成面团的时候用力按压。用手今天把他们甩在一块。多揉压几次就会团成面团了。

如果觉得《用熟蛋黄做的玛格丽特饼干 比曲奇还要酥脆》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！