农村的野草多种多样，如今随着人们的养生意识提高，越来越多的人注重保健身体，野菜也堂而皇之的进入高档餐厅。柳蒿是农村常见的野生植物，它在路旁、河边、灌丛中均有生长。
柳蒿堪称“减肥王、降压宝”，它不仅有食用价值，而且还有药用价值，柳蒿芽中含有丰富的粗纤维，粗纤维能够促进胃肠道蠕动，从而缓解便秘，达到减肥的功效，因此每周食用两次最佳。
柳蒿芽中含有丰富的钾元素，可增加尿中钠的排出，使血容量降低，从而起到降血压的作用，同时立秋后常吃还可以治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病，对人体有很好的保健作用。
柳蒿做法简单，营养价值还丰富，我们先将柳蒿芽摘洗干净，锅中烧水焯烫柳蒿芽，之后葱切末，猪肉切肉丝，大火，热锅热油，放入肉丝煸出油脂，再放入柳蒿芽翻炒，5分钟后即可食用。
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