“靠吃瘦身？减脂餐做起健康生意”是篇关于减脂餐在健康行业中商机文章。随着人们对健康生活方式重视和对身健康追求减脂餐作为种健康饮食方式逐渐受到关注。本文将介绍减脂餐概念、市场需求及商业前景并探讨减脂餐在饮食行业中发展趋势。文章还将分析减脂餐营养搭配、食材选取和健康效果以指导创业者如何在减脂餐业务中取得成功。通过本文阐读者可以了解到减脂餐在当市场机遇和发展空间为关注健康饮食创业者提供了新商业方向。
6月24日，超市中销售的香辣魔芋凉皮。
记者黄亚苹摄
“再不减肥就到夏天了。”这是金融从业者陈小姐最近的口头禅。为了减肥，她最近在网上购入一款21天减脂餐，只需按照餐卡要求吃下已搭配好的一日四餐，就可实现短期减重目的，这样的“懒人版”减肥餐，在淘宝上的月销量已超千笔。
将花甲粉内的主食材粉丝换成热量更低、更适合减脂人群食用的魔芋粉，在威化饼中加入饱腹感更强的奇亚籽……三湘都市报记者注意到，当健身餐、减脂餐行业进入下半场，企业开始在食用便捷程度及口味上下功夫，以瞄准更“懒”的健身人群。
■记者黄亚苹
实习生王玉琼丁子琦
【市场】魔芋凉皮、魔芋花甲粉你吃过吗？
“减肥季一到，同事们都开始吃草。”6月24日，陈小姐一面自嘲一面熟练地撕开21天减脂餐中标有数字7的塑料袋，拿出套餐中的低脂黑椒牛肉饭，再点开时下热播的综艺节目，开始了第七日的减脂计划。
除了这种荤素搭配、需严格按食谱用餐的21天懒人减脂餐，三湘都市报记者注意到，食品企业更爱将花甲粉、酸辣粉、自热火锅中的主食材替换成热量更低的魔芋丝，以兼顾口味和饱腹感。在盒马鲜生乐和城店用餐区，便有零售价为12.8元的香辣魔芋凉皮出售；在薄荷食品天猫店内，还有酸辣米线等商品出售，主食粉丝同样被替换成魔芋丝。
眼下，正是端午节时令食品粽子的促销期，今年不仅有主打低脂肪、低热量、高蛋白的人造肉粽子，还有打出健康牌的藜麦鸡肉粽等。在罗莎蛋糕蔡锷北路店，零售价7元的藜麦鸡肉粽被摆在醒目位置。
【行业】食品企业纷纷涌入健身餐市场
6月，百事旗下桂格品牌推出“SMARTCALORIES低卡控”代餐奶昔产品，这也是百事第一次在中国市场推出代餐产品。百事方面公开表示，代餐是未来饮食的发展方向，品牌将推出更多形式的代餐商品。
据统计，代餐市场已吸引食品巨头百事、雀巢，网红品牌乐纯、wonderlab、喜茶以及在健身领域颇具知名度的汤臣倍健、keep等；数据咨询公司欧瑞国际预计，，中国代餐市场规模将超1200亿元。
为了规范市场，中国营养学会也在今年发布国内首个《代餐食品》团体标准，规定了代餐食品和部分代餐食品的技术指标，明确了代餐食品标签标识规定。
“当整个食品行业面临较大市场压力，代餐市场会成为头部企业所聚焦的一个主要市场领域。”快消品零售专家鲍跃忠在接受媒体采访时表示，若尽快出台相关规范标准，代餐奶昔则有可能成为下一个食品风口。
提醒
健身应增加蛋白质摄入
通常而言，一份合格的健身餐应涵盖碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大人体必备的营养元素，且三者配比为5:3:2、6:3:1或4:4:2。拥有定期健身习惯的消费者，摄入的蛋白质较常人更多，每kg体重每天需摄入1.5-2g蛋白质为宜。以体重70kg为例，每天则需摄入105-140g蛋白质。
“饮食‘清淡’并不是能量摄入总量的评判标准，米饭、面包以及湖南人爱吃的米粉中，含有大量人体容易消化的米精蛋白、氨基酸，容易造成肥胖。”国家二级公共营养师叶小姐表示，建议减肥人群定期食用糙米饭、胚芽米饭、五谷杂粮饭等，这些食物在体内的转化过程较为复杂，不易导致肥胖。
“一口一口吃成胖子，却想一夜减成瘦子，一味追求效果、忽视健康减重的人不在少数,通过少吃、不吃或采用网络上的三天急速神瘦身法、苹果减肥法等极易反弹。”拥有近健身经验的钟先生介绍，节食无法让脂肪消失，只会把脂肪细胞饿瘪，只有锻炼加科学饮食可以将脂肪粒变小，实现吃健身餐瘦身目的。
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