醪糟可以当酒曲用吗

可以，醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

醪糟可以当酒曲用吗

可以当酒曲用的。酒是一种食品，酒一般分白酒和果酒，白酒用粮食发酵后加工制成。果酒用水果发酵后加工制成。醪糟是做酒后剩下的渣等，含有酒曲，可以当酒曲用。酒可以适当喝一点，但是.不能多喝。特别是要注意，不能酒后开车，是违反交通法规的。

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