南瓜子的功效：气香，性平，味微甘。主治驱虫，消肿。用于产后手足浮肿、百日咳、痔疮、防治前列腺疾病、缓解静止性心绞痛、糖尿病。
主材：南瓜子
制作：
1，挖出南瓜子，水中浸泡，去除种子上的粘液，去除不实成的种子。浸泡的时间很随意，有时间可以马上洗净，没时间可以泡上半天。
2，清洗时去除种子上的瓤，实在去不干净也没关系，纯天然的植物纤维，也是好东西。
3，冲洗三、两遍，水不再发黄，捞出，在太阳下晒干，晒干透需要好几天，瓜子仁不干，炒出来不酥。
4，晒干以后，正好一圆盘。
5，锅里放了1克盐，烧热后放少许十三香。
6，倒入瓜子，小火，不停翻炒。
7，炒至瓜子壳变色为深褐色，有香味时就熟了。有个别的壳发黑，糊了也没关系。照片上这个颜色，稍欠一些。
8，炒好后，壳上会带一点点盐和十三香，稍稍有些滋味，大部分的盐还是散落在锅里。晾凉后，就可以吃了。
南瓜子的炒法比较简单，用平底锅炒就行了，注意控制好温度和火候，不要让南瓜子炒糊了就行了。
南瓜子怎么炒好吃
1、吃南瓜时候，把南瓜子留下。
2、用水泡一下。
3、沥干水分，放阳台晒干，一般天气好，晒三五天就可以了。
4、南瓜子入平底锅，中小火炒。
5、不停地用铲子翻，使受热均匀。
6、观察南瓜子表面变色，能闻到香味时，尝一下，大概八九分熟就可以了。
7、然后关火，盖盖子焖一会，就完全熟了。如果已经炒到十分熟，就不要焖了，直接倒出，铺开晾凉，堆在一起剩余的温度也会让瓜子熟过头，就不好吃了。
南瓜子的搭配禁忌
南瓜子+羊肉：可能会引起腹胀、胸闷等症。
南瓜子+羊肉：会导致腹胀、胸闷。
南瓜子+咖啡：会影响铁吸收。
南瓜子的营养价值
南瓜子的营养价值分析：瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂、谷固醇、单糖类、维生素A、E、C、B族，还有锌、镁、胡萝卜素和丰富的热量、蛋白质、铁等。由于这些营养素存在南瓜子中，就是平时空吃南瓜子，对那些高血脂症、高胆固醇症和防止血栓形成以及抗机体氧化均有预防作用。更为可贵的是南瓜子有治疗前列腺病的作用。前列腺病变主要是由于前列腺内含锌量减少之故。经常吃南瓜子，就可以预防和改善前列腺病症。南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的。
南瓜子的验方
1、驱除绦虫方：取南瓜子肉60—120克，炒香后嚼服。1—2小时后加服槟榔汤(用槟榔30—60克浓煎取汤，小儿酌减)，驱虫效果更好。
2、治百日咳方：将南瓜子炒焦研末，每次取适量用赤砂糖水调服，每日数次。
3、治妇女产后缺乳方：生南瓜子15—18克，去壳取仁，用纱布包裹捣成泥状，加开水适量调服。每日早、晚空腹各服1次。
4、治内痔方：南瓜子500克，煎水先熏后洗，每日2次，连续熏洗数日。
5、治小儿咽喉肿痛方：南瓜子30克，冰糖10克，共同煎汤分数次服用，每日1剂。
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