西红柿酸汤的做法 ?
小西红柿洗净，滤干水份(也可用大西红柿代替)
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仔姜洗净切成细丝
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切好的仔姜丝备用
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白酒备用
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将所有食材放入洗干净无水的坛内，密封保存，记得加坛沿水，自然发酵一至二月后即可食用
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成品(用坛子制作保存一年也不会坏)
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小贴士
1.西红柿需滤干水，坛子也要干燥;
2.制作过程中不能沾油;
3. 为长时间保存，记得加坛沿水
如何能做出一道美味的西红柿酸辣汤？
西红柿和鸡汤能放一起烧，下面是具体做法：
准备材料：西红柿4个，小土豆3个，鸡肉200克，洋葱1个，盐2茶勺，糖0.5茶勺，酒10毫升，小葱末20克，香油10毫升，蚝油0.5茶勺，水400毫升
1、准备好的洋葱切丝，西红柿切块备用。
2、土豆洗净后切滚刀块备用。
3、鸡肉洗净后切小块备用。
4、平底锅放入两勺菜籽油烧热，放入洋葱丝翻炒。
5、锅中倒入鸡肉块，放入盐一起翻炒。
6、接着加入酒和西红柿，把西红柿炒出红油。
7、把炒好的所有材料倒入汤锅，加入水和土豆，大火煮开后，小火继续煮15分钟。
8、接着加入蚝油和糖，小火煮3分钟。
9、撒上香油和小葱末即可端上桌食用。
西红柿酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，五味俱全。主要用西红柿、火腿、嫩豆腐、木耳、金针菇、香菇等食材煮制而成。酸辣汤具有健脾养胃、助消化的作用，所以很多人在没有太大食欲的时候，都会想念酸辣汤的美味！
其是在夏天，天气炎热，人们不太想吃饭，做一碗美味的西红柿酸辣汤喝，整个人都会胃口大开，精神倍爽！
今天就跟朋友们分享一下西红柿酸辣汤的好吃做法。
材料：金针菇，香菇、内脂豆腐、黑木耳、火腿、西红柿、鸡蛋、辣椒油、香醋、白胡椒粉、十三香、老抽、生抽、淀粉、食盐、鸡精、香油、耗油、香菜、葱花、蒜末、姜末。
做法：
一、将西红柿十字刀划一下，再用开水烫一下，把西红柿皮扒掉，再用刀切小块装盘。
二、再把香菇、木耳洗净切丝。金针菇洗净撕碎装盘。内脂豆腐切细条、火腿切细条装盘。
三、拿个碗，碗内两个鸡蛋打散，充分搅拌均匀。
四、小葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，装小蝶备用。
五、准备个料汁，碗内倒入耗油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香、胡椒粉搅拌均匀备用。
六、再拿个碗调个水淀粉：碗内倒入适量的清水，再倒入红薯淀粉搅拌均匀成水淀粉即可。
七、起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、姜末，炒出香味，再放入切好的西红柿，炒出西红柿汁。
八、西红柿炒好之后，倒入清水煮开。再放入香菇、金针菇、木耳，一起大火煮开两分钟。
九、煮开之后再放入切好的内脂豆腐、火腿。把调好的料汁也一起倒进去轻轻翻动一下煮开入味。
十、锅内再次煮开，把水淀粉散开倒入锅内，搅拌一下，再淋入鸡蛋液煮开。
十一、最后倒入香醋，淋点辣椒油，撒入葱花、香菜，香油提味，轻轻搅拌均匀 ，一锅酸辣可口的西红柿酸辣汤就做好了！
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