主料
阿胶250克
红枣250克
核桃250克
芝麻250克
辅料
黄酒500毫升
冰糖250克
纯手工自制阿胶糕的做法
1.
先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ML的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶，如果没有找到药店帮忙打成粉状，可以自己敲成小块，然后加入黄酒浸泡三天，也可以自己买个打粉机
2.
一个小时后，就大火加热，记住在加热过程中一定要不停的搅拌，要不然会黏底
3.
搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关小火
4.
然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了
5.
然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右
6.
等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装啦~如果没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃，让她们存着吃。还有一些朋友也会让我帮她们做
烹饪技巧
1、阿胶糕不易多吃，一天吃两片就足够了；
2、这样熬制的量够一个人吃两个月左右了；
3、阿胶糕要长期吃才有效果的，只吃几天看不出效果。
阿胶敲碎，磨成粉，冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁烤熟，红枣洗净去核，风干水分，将阿胶粉和冰糖粉放入锅中，加黄酒煮开，熬至胶浆变浓稠，加黑芝麻拌匀，再加核桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉拌匀，平底锅加色拉油，将胶浆倒进去，压平，撒上桂花，冷冻1小时，取出切块。
阿胶糕的制作方法
主料
东阿阿胶250g，冰糖250g，红枣200g，桂花，核桃仁200g，松子仁75g，桂圆肉100g，黄酒500ml，
阿胶糕的做法：
1.把阿胶敲碎，然后放入料理机里磨成粉。
2.冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁洗干净，沥干水分，放入烤箱烤熟。
3.红枣洗净去核，风干水分，桂圆肉切成小块。
4.将打好的阿胶粉和冰糖粉放入锅中，然后加入黄酒500ml，中火煮开，转小火。
5.熬制40分钟左右，熬至胶浆变浓稠，加入黑芝麻，搅拌均匀。
6.再加入核桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉，搅拌均匀。
7.平底锅里面加入色拉油，将熬好的胶浆倒进去。
8.压平，表面撒上桂花，放入冰箱冷冻1小时左右。
9.取出切块，即可食用。
小窍门：
熬至胶浆的时候，期间要不挺的搅拌，防止糊锅。
取阿胶糕的时候，平底锅适当加热一下就可以了。
酒一定要选择上好的陈年黄酒，那样出来的阿胶味道才会纯正。
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