鸡蛋2个，黄25g，高筋面粉300g，全麦粉60g，鲜牛奶60g，淡奶油30g，酵母5g，盐3g
做法：除黄油外，放入盆揉成面团大约10分钟，放入黄油在揉20分钟，醒发，盖上盖，醒发至2倍大。放到面垫上继续揉排气，切成两块相等重量剂子，醒25分钟（盖上盖湿屉布）取一块面团擀成长方形，撒上个人喜好水果干，从底边向上卷起，用模具压成面包形状。放到烤箱中40℃醒发1小时二次醒发至1.5倍大。
烤箱预热170℃烤30分钟，最后10分钟要上色，表面用锡纸盖上
东北大列巴的做法
大列巴是自制的液体啤酒花酵母，这是和一般面包最大的不同，而且在整个操作过程中不加任何添加剂。
用硬杂木烘烤面包炉，使植物的芳香布满炉膛，用炉膛余热的辐射，经过1小时将面包烤制成熟。秋林以外的大列巴都是电炉烤制。
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