【炒海带丝的做法】
一、准备材料：海带丝 2 小把、葱、姜片、蒜头、盐、鸡精、鸡汁、料酒、香油、糖、胡椒粉各适量
二、先把海带丝洗净撕手拍干，加入少许料酒、芝麻油、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟
三、准备葱蒜姜，洗净，切成细末
四、锅内略放食用油，放入葱、姜、蒜炒香，然后淋入少许料酒、鸡精、鸡汁、盐、糖和胡椒粉调味
五、把腌制好的海带丝放入油锅炒至八成熟，加入葱蒜姜继续翻炒数次
六、最后撒入少许香油，出锅
七、也可以加入香菇等其他蔬菜或调料做的炒海带丝，可以随意变化风格
一、材料与准备
1、准备海带丝；
2、准备花椒粉、盐、鸡精、葱花、姜片和蒜瓣。
二、烹饪步骤
1、首先，将海带丝洗净；
2、然后，加入盐、花椒粉，葱花、姜片和蒜瓣，把配料和海带丝进行拌匀；
3、把拌匀的海带丝盛放在容器中，倒入适量油，将油放入中火上热至六成热；
4、将海带丝加入油中蓬勃发挥，把海带丝快速用刀把里头的水份切碎；
5、当海带丝变熟时，加入鸡精，将海带丝快速翻炒至橙黄色；
6、最后，将炸好的海带丝捞出放入盘中，即可享用了。
三、炒海带丝的小贴士
1、最好选择新鲜海带和淡水海带，口感会更好；
2、在放油之前，最好先将海带丝连着水分提前把水份切碎，这样炸出来的海带丝卷容量会更大；
3、加入调味料时，调味料也宜适量，以免过火；
4、炸海带丝时一定要将火候控制好，以免炒不熟。
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