一、购买黑豆和白糖准备：
1、购买黑豆：在超市可以买到精选未加工的黑豆，挑选时可以把碴米、破壳、不合格的去掉。
2、准备醋：用日常生活中常用的多用醋，这样比花更加划算，但如果想略微降低醋的话，可以买白醋放少量。
3、准备白糖：可以选购一般的白砂糖或冰糖，但一般选用白砂糖就可以啦！
二、醋泡黑豆步骤：
1、准备好黑豆，把家里有的碴米、破壳、不合格的黑豆过滤掉，放入清水中然后冲洗一遍。
2、把清洗完的黑豆放入一个干净的便当盒，把多用醋和白糖放入便当盒中，可以调整合适比例。一般可以以一勺醋搭配两勺糖。
3、再把冲洗好的清水放入便当盒中，黑豆再洗一遍，把多用醋和白糖和清水搅拌均匀，然后封好便当盒，放入冰箱冷藏约6到8小时。
4、过了6-8小时，把便当盒从冰箱取出，把所有用料醋汁，黑豆以及糖浆都倒入锅中，文火煮至黑豆熟透即可。
三、吃法：
1、醋泡黑豆可以单独食用也可以搭配其他食物食用，例如黑豆饭、清炒黑豆仁等。
2、最后，切忌把醋泡完的黑豆放入冰箱冷藏，以免影响口感。
一、准备食材：
1、黑豆：豆类物质含量高，有抗氧化作用，具有补腰益肾的功效；
2、白醋：清热解毒，具有降低血液中血黏稠度、调节血压等作用；
3、料酒：有红色系统，含有丰富的类胡萝卜素，具有抗氧化抗炎、补肝肾功效；
4、盐：增加食物的鲜味，调和食物质地；
5、糖：用于调味；
6、水：洗净黑豆，使其更加口感更加醇厚；
二、制作步骤：
1、将洗净的黑豆放入容器中，加入充足的清水，
用竹筷子搅动，让其充分渗透；
2、将水放入锅中，添加料酒、盐、糖等调料，
用中火煮开，将渗透过的黑豆加入锅中，
煮至豆熟，待凉后捞出；
3、将煮好的黑豆放置在盆中，加入白醋，
用竹筷子拌匀，将醋味充分调和；
4、将豆腐等容器中，将拌均匀的酱汁攀上，
置于室温处的阴凉处，放置24小时，
即可食用。
三、食用提示：
1、制作时应当放入适量的调料，根据个人口味可以增加或减少；
2、放入醋时应当稍微搅拌，让每一粒黑豆都充分接受醋的味道；
3、放置24小时以上后，口味会更为浓郁，但这也要取决于醋酸度。
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