一、准备包菜
1、备好新鲜的包菜
2、把包菜洗干净，准备炒
二、准备调料
1、备好葱花、姜末、蒜末
2、备好辣椒、南乳等调味料
三、热油
1、把花生油、植物油分别放入锅里，加热到七成热
四、炒包菜
1、把热油倒入锅中，加入葱花、姜末、蒜末，略翻炒
2、把洗干净的包菜加入锅中，中火翻炒3-5分钟，以免菜太甜
3、最后，加入调味料，加适量的水，然后搅拌均匀
4、炒至包菜完全熟透，撒上花椒，关火
五、装盘
1、装盘时，可根据个人喜好，加点葱花作点缀
（一）炒包菜的准备工作
1. 首先，准备好食材，材料包括：芹菜、胡萝卜、香菇、青椒、干辣椒、花椒粉、盐、鸡精、葱花、蒜末等；
2. 其次，将芹菜洗净，切成细丝；胡萝卜洗净后切成片；把香菇横切成丝；青椒和干辣椒洗净，切成小块；蒜末、葱花备用；
（二）开始炒包菜
1. 先将油烧热，然后将蒜末放入油锅中，爆香；
2. 然后放入洗净并切好的胡萝卜和芹菜，小火慢翻炒；
3. 把香菇丝、青椒块、干辣椒块加入油锅中，放入适量的盐，鸡精、花椒粉等调料，加入一点水翻炒；
4. 炒至食材全熟后，加入少许醋拌匀，撒上葱花，熄火。
（三）最后装盘即可
将半熟的炒包菜倒入一个平底锅中，用勺子压成块状，放入沙拉盘子中，最后上桌即可。
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