手撕包菜别只会放醋 多加一点它 香脆爽口 这才是成败的关键！

手撕包菜，不要只放醋，多加一点，清脆爽口，这才是成功的关键！

Hello，小厨娘，又见面了！今天，我们就一起来扒一扒包菜吧！冬天，天气比较冷。在这种寒冷的天气里，我喜欢吃荤菜。荤菜热量高，能提高人的耐寒能力。但是，吃太多肉对您的健康不利，因为大多数肉的脂肪含量相对较高。长期食用，容易患上高脂肪食物，所以蔬菜在冬天也是必不可少的。只有荤素搭配，才能让身体更健康。蔬菜有很多种，据小初介绍，最受欢迎的蔬菜是包菜丝。

与其他蔬菜相比，包菜吃起来松脆，口感更好。厨师很喜欢包菜手撕，家里也常炒这道菜。小厨子炒包菜碎这么久了，就知道怎么炒才更香！有些人炒包菜磨碎时只放醋，所以炒出来的包菜味道不太好。其实想要把包菜炒的香喷喷的，那才是成功的关键。炒包菜的时候，不要只放醋，要多加一点蚝油，这样包菜的味道会更好。吃过晚饭，下面的主厨会把这道菜的做法分享给大家，有兴趣的快来看看吧！

首先准备好所需材料：包菜、油、盐、醋、蚝油、花椒粉、洋葱

第一步：用水冲洗购买的包菜。给包菜洗衣服的时候，用手撕成小块，然后一块一块地洗。包菜洗好后，放在一边沥干水沥干。包菜先炒后口感更好，然后把准备好的小葱也洗干净。洗净后，将小葱切成葱花，方便以后使用。

第二步：所有材料处理完毕后，将盘子洗干净。洗完后，把锅烧热。锅热时，倒入少量油。油热后，先将葱花放入锅中爆香。炒出香味后，将切碎的包菜放入锅中一起炒。大火炒包菜。炒的时候先加一勺花椒粉，加了花椒粉炒出来的包菜会更香。

第三步：将胡椒粉混合均匀，然后加入一勺盐。这时候加盐可以让炒出来的包菜更加入味。待包菜炸软后，在锅中倒入少量醋，待醋香酥脆后放入炸好的包菜，入味极佳。放醋的时候，最好顺着锅沿往锅里倒醋，这样炸出来的包菜才不会变色。

第四步：炒好后加入少许蚝油。蚝油是包菜好吃不好吃的关键。加入蚝油后，快速炸至顺滑。清爽，吃起来非常美味，搅拌均匀后即可从锅中取出。

这么简单的一道菜做好了，你学会了吗？冬天别忘了只吃荤菜，也要吃素菜。现在药明的价格很便宜，可以炒药明吃，炒药明的时候不要只放醋，加一点蚝油，炸出来的药明脆脆的好吃，这个是成败关键手撕包菜。

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