一、五谷杂粮养生的吃法
1.防中风
粗杂粮还能够预防中风。美国一项长达的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中风的危险性显著降低。1984年至1996年，美国哈佛大学对7万多名年龄在38岁至63岁调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查。结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者，患缺血性中风的可能性低30%-40%，即使是每天把1份食物换成粗粮，也会明显有助于降低患缺血性中风的危险。
多吃五谷杂粮助排毒
在《黄帝内经素问》中就有“五谷为养”之说法，虽然随着生活水平的不断提高，人们对健康已越来越重视，买各种各样的营养品却忽略了每天必须食用的五谷杂粮，而五谷杂粮才是我们真正的健康良药之一。
五谷杂粮中含有大量植物纤维，是一种不能被消化的纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素等物质。若食物中缺少植物纤维，残渣减少，容易导致便秘的发生而伴随着出现的就是代谢功能紊乱、面色暗沉、口气、暗疮。而五谷杂粮中的植物纤维促进食物残渣或毒素在肠道内运行，促进肠道蠕动，使人体排便顺畅并加强代谢功能，达到排毒的效果，并使其肌肤有光泽如，如马铃薯就有补脾益气，缓急止痛，通利大便之功效，将捣烂与蜂蜜同煮服用有改善习惯性便秘和治疗胃、十二脂肠溃疡的作用。
三、“五谷杂粮养生糊“喜忧参半
首先，支持“五谷杂粮养生糊”者，是因为现代人粗杂粮的摄入量过低。精制米面相比粗杂粮缺少很多的膳食纤维、b族维生素以及诸多其他的微量元素等。如果人们具备了吃粗杂粮的意识，是一件非常值得鼓励的事。所以，家庭经常吃“五谷杂粮养生糊”，从摄入营养素种类上来说，会起到积极的作用。
但从另一方面来讲，直接吃煮熟的五谷杂粮，营养价值上是要高于磨成粉打成糊的。因为，打磨程度越高，膳食纤维及一些营养素损失越多，同样血糖生成指数也相对越高，因此，“五谷养生糊”相比直接煮熟的五谷杂粮在营养价值方面还是要弱一些，但它依旧比平时吃的精米精面要优质。
说到此，相信大家应该可以理解那些不支持经常吃“五谷养生糊”的营养专家或者医生的初衷了吧。当然，这些营养专家或者医生还考虑到另一方面，那就是对于一些血糖不稳定的人群，尤其是糖尿病人群。虽然“五谷杂粮养生糊”的升糖指数（约70-80左右）要比精米面（75-88左右）低一点点，但依旧会对糖尿病人群的血糖状况带来较大影响，在血糖面前，多出的一些维生素和矿物质就不值一提了。
因此，对于无血糖状况问题的普通人群，用“五谷杂粮养生糊”来代替传统的白粥、精米精面是不错的选择，而对于血糖状况不太好的人群，可以把“五谷杂粮养生糊”打磨得粗糙一些，或者直接吃未经打磨的粗杂粮。
四、五谷杂粮的养生吃法有哪些呢
薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。
薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。
小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。
糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
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