现在有很多人减肥都是依靠节食来进行的，但是一味的节食而不注重食物搭配的话，很有可能并不会起到很好的减肥效果，还有会对身体健康造成影响，引起营养不良等疾病的发生。而且吃的少也并不等于人体摄入的热量少，有一部分人即使吃的很少，但是还在不停的长胖，这除了与身体的新陈代谢有关外，很有可能与食物的热量有关。假如减肥人士每天进食一块巧克力，即使一块巧克力很少，但是巧克力中含有的热量却比一碗青菜要高出许多。
如果减肥的人群进食了量比较少、但是热量比较高的食物的话，反而不会起到减肥的效果，身体会更加胖。因此，如果想要科学的减肥，人们应该要多吃既能饱腹又有营养的低热量食物，如新鲜的蔬菜水果、粗粮等，要少进食高热量、营养不充分的食物，如煎饼、油条、威化饼干等零食。
很多减肥的人都喜欢过午不食，就是早餐吃许多，吃完午饭后，直到第二天早餐都不进食。但是如果长此以往的话，会让胃处于空着的状态，很容易出现胃病。对于普通人来说，每天都需要摄取1400至1500万卡的热量左右，减肥人士可以合理的安排这些热量。在早餐的时候吃的营养一点，如燕麦粥、豆浆、水煮蛋等;中餐则要吃的七分饱，多吃蔬菜，少吃肉类;如果晚上不是很饿的话，可以喝一点稀薄的白粥。这样既可以饱腹，也能够摄取充分的营养，对减肥也能够起到比较好的效果。
随着人体年龄的增长，人体的新陈代谢能力会有所下降，如果不注意运动的话，即使已经很注重了饮食的选择，甚至是节食了，身体还是会一点点胖起来的。因此，对于减肥人士来说，体育锻炼是必不可少的减肥手段。
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