下面就由网为大家提供琥珀核桃，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1豆浆琥珀核桃
1.核桃洗净沥干水份
2.红糖和熟豆浆混匀，盛锅中大火烧开，改小火慢熬，熬成糖浆
3.趁热将核桃仁放入糖浆中，让每一面都沾上糖浆，晾凉即可
2琥珀核桃
1.1冰糖50ml水放锅内慢慢熬煮至微黄
2.2核桃仁放油锅内小火满炸至酥脆捞出
3.倒入炸好的核桃仁翻搅至糖汁儿均匀粘在核桃仁上
4.关火，加入芝麻拌匀即可
3琥珀核桃
1.1准备一小碗冰糖。
2.2将核桃去壳，市面上有卖那种专门夹核桃的器具哦，很好用。别再拿板砖儿敲啦！
3.锅中热油，热油的时候尽量转动锅子，让油受热均匀，也让锅子尽量都沾到油，防止粘锅。倒入冰糖，用小火不停的搅拌冰糖，使之融化，一定不要停止搅拌，这样才能炒出好糖色。
4.待糖色慢慢由透明变成微红的颜色时，快速倒入核桃，翻炒数下，让核桃都沾到糖色即可出锅了。
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4琥珀核桃
1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点。（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）
2.1这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了。看到这个状态了？这就是熬好了
3.2白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深
4.检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可
5琥珀核桃
1.将核桃仁处理干净，去掉中间的隔膜，掰成两半，炒锅加少量的油，凉油时放入核桃仁，小火翻炒，出香味，想要发糊即可盛出
2.再加入少量的油，倒入白糖，小火加热并轻轻搅拌，成液态
3.倒入炒好的核桃，均匀的粘上糖浆即可。待凉后放入密封罐，随时享用
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