每日纪录一种食材，如果可以，也记下更好的呈现方法。
食史，关于食的小史。
No.3
印度尼西亚咖啡 INDONESIACOFFEE
印度尼西亚咖啡的外销始于17，当时是由荷兰东印度公司管理。印度尼西亚一开始仅生产阿拉比卡，不过咖啡叶锈病再1876年流行，只能将许多咖啡树铲除。有人尝试改种Liberica品种，但同样难对叶锈病免疫。因此众人开始改种对疾病有抵抗力的罗布斯塔。现今，罗布斯塔仍然占印度尼西亚咖啡的绝大多数。
印度尼西亚咖啡多使用半水洗（湿剥除法），多半拥有十分醇厚的口感，带着土壤、木头与辛香，但酸度低。
No.3-1
苏门答腊 Sumatra
苏门答腊的咖啡品种名称可能有些难懂。大部分阿拉比卡的种子最初应该都源自也门的帝比卡株种。在苏门答腊，这类咖啡多半称作Djember Typica，但是也要特别注意，Djember也是在苏拉威西岛上发现的另外一个完全不同品种的名称。
No.3-2
爪哇Java（陈年曼特宁）
陈年曼特宁（老布朗爪哇），是来自爪哇的特别的咖啡，咖啡庄园在出口前选择先行让咖啡熟成最多五年。咖啡生豆的颜色会从一般经半水洗程序的蓝绿色转变为棕土色。经过烘焙后，咖啡变得毫无酸度，留下的仅是浓郁辛辣与木质气息。
No.3-3
建议冲煮 HOW TO BREW
建议冲煮方式
建议烘焙度
主要风味
手冲
HANDDRIP
深度烘焙
VIENNA ROAST
焦糖、香料、林木香、草药
意式浓缩
ESPRESSO
法式烘焙
FRENCH ROAST
焦苦、强烈回甘
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