我是一个双胎妈妈，两个三岁的儿子活泼可爱，嘴也比较叼，好吃的吃，不合口味一口都不吃，所以空闲的时候就喜欢研究各种美食！平时就我一个人在家带孩子，没有时间买菜的时候就会给他们做这种面，一碗面加一个煎鸡蛋吃的连汤都不剩，好有成就感啊！十分钟就能做好一碗面，清爽不油腻，好吃又简单，你必须学起来。那么这么一道美味又简单的葱油面是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
葱油面
By 杨小妮美食记
配料：
面条 150克至250克、香葱叶 适量、酱油 20克、生抽 20克、白糖 10克
烹饪步骤：
1.葱切段
2.起锅热油
3.倒入香葱段炸至干，捞出来备用，关火，将油晾20秒至40秒
4.油中倒入酱油和生抽搅拌几下，再开小火熬制冒泡，
5.关火，加入砂糖搅拌均匀至融化
6.另起锅，水煮开加入面煮熟
7.捞出来过凉水
8.将葱油汁倒入翻拌均匀再加入炸干的葱叶就可以开吃了
烹饪小贴士：
1、用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。 2、耳听鉴别:良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。 3、手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当;劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
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