西红柿中的类黄酮，有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用。你了解西红柿鸡蛋汤要怎么做才好吃吗?那么，现在小编就来分享西红柿鸡蛋汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
制作西红柿鸡蛋汤的准备材料
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个 辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
料酒
适量
西红柿鸡蛋汤制作过程的步骤
1.西红柿洗净切块
2.鸡蛋加适量料酒和盐搅匀，料酒可去除腥味提鲜
3.中火，锅中油热后把一半西红柿块放入锅内煸炒出红油
4.倒入适量的清水
5.再放另一半西红柿块
6.盖盖，大火煮开
7.水开后将蛋液转圈浇入汤中
8.水再次开即可关火，这时蛋液凝固，漂浮上来再用勺子搅拌，撒上香菜即可
西红柿的药理作用
1、抗衰老;
2、降低心血管疾病的危险性 自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶;
3、防癌抗癌 番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率;
4、防晒，阻止皮肤胶原被破坏 胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏;
5、减缓衰老，延长寿命 西红柿中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成;
6、抗炎作用 抗炎作用在很多方面与非甾醇类抗炎药相似。
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