什么是脂肪代谢？变啦所谓的调整代谢是调整什么代谢？

什么是脂肪代谢

脂肪代谢是体内重要且复杂的生化反应，是指生物体内的脂肪，在各种相关酶的帮助下，消化吸收、合成与分解的过程。保证正常生理机能的代谢，对于生命活动具有重要意义。

脂类是身体储能和供能的重要物质，也是生物膜的重要结构成分。脂肪代谢异常引发的疾病为现代社会常见病，也就是肥胖。肥胖的本质是因为脂肪细胞中脂肪合成代谢大于分解代谢，从而引起脂肪蓄积而致。

从这一本质入手，可以通过减少脂肪合成、增加脂肪分解达到减肥效果，那么脂肪代谢途径中的关键酶就成了减肥方法的重要靶点。

脂肪的消化吸收

脂肪的消化主要是在小肠上段，其消化与吸收比较特殊。

由于脂肪不溶于水，而体内的酶促反应是在水溶液中进行，所以脂肪必须先乳化才能进行消化。在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，乳化并水解为甘油、脂肪酸等。

脂类的吸收有两种：中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收，经由门静脉入血；长链脂肪酸构成的甘油三酯与载脂蛋白、胆固醇等结合成乳糜微粒，最后经由淋巴入血。

脂肪的合成代谢

脂肪是动物体内储存能量的主要形式，其主要作用是在机体断食、饥饿及应激时为机体提供能量，同时人体的恒温也是由褐色脂肪细胞氧化分解脂肪维持的。

肝脏与皮下脂肪组织是合成和储存脂肪的主要部位，它既能将食物消化吸收入血的乳糜微粒或极低密度脂蛋白中的脂肪酸合成脂肪，也能利用葡萄糖、氨基酸为原料合成脂肪。脂肪合成的主要前提条件是摄入热能过剩。

脂肪的分解代谢

脂肪主要通过β-氧化反应分解供能。脂肪组织中脂肪分解的第一步便是脂肪动员，本质是脂肪酶水解脂肪为游离脂肪酸及甘油释放入血供其他组织氧化利用的过程。

而脂肪细胞内甘油三酯脂肪酶（激素敏感性脂肪酶，HSL）起决定性作用，在断食、饥饿等条件下，肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等激素分泌增加，活化HSL，促进脂肪动员。

脂肪动员出来的脂肪酸作为能源物质，经过活化后结合左旋肉碱转运入线粒体进行β-氧化生成大量乙酰辅酶A，乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化产能，肝中分解脂肪酸产生的部分乙酰辅酶A生成酮体，可进入脑组织进行氧化供能。

脂肪与肥胖的关系

由于人体是一个动态平衡的系统，脂肪作为人体三大供能物质中单位供能量最大的物质，同时具备了储能、保暖、供能、体温维持等生理作用，并且脂肪中的磷脂还是人体细胞最基本的结构物质，因此就算是肥胖也不要谈“脂肪”色变，没脂肪人就活不下去了。当然，脂肪多了也不行！

从产生能量角度来说：

每1克脂肪完全氧化可产生约9千卡的能量，是葡萄糖和蛋白质的2倍还要多，但是脂肪的供能反应复杂、速度较慢、需要大量水参与，因此在运动供能中占比较低，意味着运动过程当下实际上消耗的脂肪比日常多不了多少，更多的是运动后机体补充血糖、糖原等储能物质时通过糖异生途径消耗的脂肪较多。

从消耗能量角度来说：

脂肪要被人体消化吸收，需要消耗一定的能量，能量主要被用于分解脂肪及吸收长链脂肪酸，此阶段被消耗的能量属于食物生热效应的一部分。

综上所述，拒绝过多脂肪的摄入，减少体内过多的脂肪，对维持人体正常生理机能是百害而无一利的。

变啦所说的调整代谢，指的就是调整脂肪代谢！

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