我是一名国家二级运动员，也是一名健身减脂教练，专注于减脂塑形。
小杨教练一开始接触力量训练的时候，也有前辈推荐吃牛肉和鸡胸肉，没有推荐瘦猪肉的。
提到猪，很多小伙伴的第一反应就是胖，就因为猪体形的原因，常常被认为脂肪含量很高。
“你胖得像猪！”这句话相信大家并不陌生，可是国外有科学家对家猪进行了体脂率测试，结果让人吃惊，猪的平均体脂率在15%左右，有部分猪甚至体脂率只有9.3%，以后还好意思说胖得像猪吗？猪都嫌你胖呢！
事实上，家猪的体脂率大概为15%（野猪更低），看我们人类，成年男性的标准体脂范围在15%~20%左右，而女性要高一些，在22%~26%之间。这只是标准范围，不包括肥胖人群，算平均值的话数值会更高！也就是说，猪比我们人类要瘦！
瘦猪肉的营养价值
猪不仅体脂率低，瘦猪肉的营养价值也不低，蛋白质方面不比牛肉和鸡胸肉差，我们来看一下它们的营养对比。
瘦猪肉（100g）：热量143大卡，碳水化合物1.5g，脂肪6.2g，蛋白质20.3g；
瘦牛肉（100g）：热量98大卡，碳水化合物2.2g，脂肪1g，蛋白质20.1g；
鸡胸肉（100g）：热量118大卡，碳水化合物0.6g，脂肪1.9g，蛋白质24.6g。
虽然根据肉的部位不同、品种不同、还有个体差异，但是大差不差。
但是为什么国内健身者只吃瘦牛肉、鸡胸肉、鸡蛋，而不喜欢吃猪肉呢？
小杨教练分析原因主要是健身文化和烹饪方式的不同！
健身文化导致的不吃猪肉
健身文化是从国外传播到国内的，很多健身者会参考国外的食谱来制定自己的方案，在国外的健身饮食习惯中，特别是美国，牛肉和鸡肉的消耗是主要的，平均每人每年消费牛肉为25kg左右，鸡肉消费在20kg左右。而我国肉类的消费以猪肉为主，为30kg左右，牛肉的消费只有4kg左右。
所以很多国内的舆论一直认为国外健身者健身效果好，是吃了牛肉鸡胸肉，中国人练得不壮是因为吃了猪肉多吃牛肉少，最后形成了对牛肉鸡肉的崇拜！
那么国外人为什么吃猪肉少，特别是美国。因为在他们的饮食中，猪肉一直比较少。由于他们不是非常纯粹的农业文明，缺乏养猪的基础条件。他们到了中世纪，还没没有完全的驯服野猪。而我国实际上是驯化家畜最早的国家。
烹饪方式的不同
国内的烹饪方式在传统上，猪肉是以肥美的口感著称的。你可以自己回想一下，你所喜欢的猪肉的菜式是不是有：东坡肉、回锅肉、红烧肉等，都是主打猪肉脂肪丰润甜美的。在我们瘦猪肉的菜品并不多见，就算有也是糖醋里脊、肉等，就算没有脂肪也是经过油炸等改善的。
所以在我国。猪肉本身就和肥、脂肪、油是相关联的，可以说在印象和潜意识里，健身减肥的人都会排斥猪肉。
瘦猪肉的烹饪也是个问题，瘦牛肉做成牛排去烹饪会有很多肉汁，鸡胸肉虽然有些干但是配上蛋清也是很好吃的。但是猪肉做起来就很容易柴，就是太干太硬容易塞牙，导致了很多人不喜欢吃瘦猪肉。
总结
总的来说，瘦猪肉的营养价值是很不错的，热量、脂肪和蛋白质和牛肉鸡胸肉不相上下的。关键是烹饪方式的不同，把猪肉做成了肥美可口的菜式，瘦猪肉不放油又很难做出可口的感觉，所以就选择了很好烹饪又不失口味的牛肉和鸡胸肉，选择鸡胸肉的还有一个原因是便宜，性价比高！
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