南都讯记者曾文琼实习生邓睿官文婷“一口口吃成胖子，却想一夜减成瘦子，一味追求效果，忽视健康减重的人不在少数。”在日前举行的一个活动上，专家对此表示忧虑。
中国营养学会副理事长丁钢强和中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽均认为，要认识到体重骤降的严重危害，如今还存在不少减肥误区，如“只看体重不看体脂”等。
广东人餐饮习惯有弹有赞
我国肥胖人群的肥胖率从原来的7.1%增加到11.9%，快速上升。中国营养学会副理事长丁钢强表示，广东人喜欢餐前喝汤，餐后甜点，餐前喝汤可以增加饱腹感利于减肥，但吃太多甜食不利于体重的管理。对此何丽建议，如果想保持苗条身材，餐后吃甜点得改一改。每天吃的糖不要超过25克，最多不能超过50克，要控制在25克以下。而老火汤油太多了，可以用根吸管从下往上喝，这样汤就喝掉了，油没有喝掉。
BMI正常为何还算肥胖
体重是否正常，成人用BMI指数来判定，即体重的公斤数再除以身高米的平方(kg/㎡)。18.5-24.0之间判定为正常，28.0以上就是肥胖。那么BMI指数正常就一定健康吗？何丽表示，即使指数在标准内也不代表正常，还要看腰围。男性的腰围超过85公分，小于90公分；女性的腰围大于80公分，但是小于85公分就是中心型肥胖的早期。脂肪都长在臀部和大腿上算比较健康，如长在肚子周围，患糖尿病的风险较高。
大量喝果汁为何会发胖
对于大量喝果汁发胖这个问题，何丽举了个例子，“一个苹果吃完之后觉得很舒服，但你能吃四个苹果吗？而把苹果打成汁，四个苹果随便就喝下去了，你吃的都是什么？大部分是糖。果汁中所含的其实是大量的水分和糖分，多喝会使人发胖。水果蔬菜的营养含量很高，吃水果最好吃整果，不要只喝果汁，榨汁最好混合果渣一起喝。”
如何吃出饱腹感又能保持身材
何丽建议最好选择饱腹感强、脂肪和糖含量较低、蛋白质含量较高、咀嚼性较好的食品。另外也有一些技巧，如饭前半个小时先喝点液体食物如牛奶，先吃蔬菜再吃肉，最后吃主食。“每顿饭都要有高蛋白的食物，如每天都吃一点鱼、禽肉，吃饭速度慢一点，多咀嚼几下，对控制体重都有用。”
而丁钢强强调，饮食千万不要过量，睡前2小时内不要吃东西。对于比较容易饿的肥胖人群，可以推迟吃饭时间，如12点半吃午饭，晚饭7-8点才吃。“也可以吃点能量低的水果或代餐，饿了喝点酸奶，吃点素菜消除饥饿感。”
减得越快不坚持胖得也越快
好多人过度节食，超大量运动，虽然减肥快，但是坚持不了就会反复，甚至比以前还胖，这是为何？何丽解释，人体有节约基因，一旦你节食坚持不了，哪怕吃回同样的东西，但对代谢已经减慢的身体来说是吃过量了，变成了脂肪，就变得比以前更胖。
“刚减下来，又恢复，再继续减，这样体重忽高忽低，将来患心脑血管疾病的风险比稳定的胖子还要高。”丁钢强强调，体重科学管理是一个循序渐进的过程，一个星期减重不要超过一公斤，这是一个原则。
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