谎言1： 水果什么时候吃都有益无害
专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害。
适合餐前吃的水果：为了餐前食用水果时，最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。适合餐后吃的水果：富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃，有机酸过多的桔子、柠檬、山楂、杏等水果最好等到餐后一两小时再吃。
实用策略：选择水果因人而异
1、体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起。
2、容易的人最好少吃大枣。
3、容易生疮的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。
4、者适合饭后嚼几枚生山楂。
5、者不宜多吃荔枝，者适合吃些龙眼。
6、经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。
7、者可以多吃菠萝以增加粗纤维。
谎言2 ：水果可以代替蔬菜
专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。廉价蔬菜有时优于水果：就的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
蔬菜比水果营养更全面：每天吃250克菠菜可以获得胡萝卜素7.3毫克，足够满足人体一天的需要量。如果用香蕉供应胡萝卜素，则需要吃12公斤之多。此，蔬菜中的、钙、铁、镁等矿物质的含量也远远高于水果。水果胜过蔬菜的地方：水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
实用对策：500克多样的蔬菜每日必需
1、每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。
2、一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。
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