而甜食、糖果、蛋糕、油炸物会给人造成一种“偏差快感”，其在大脑中制造的上瘾机制与毒瘾、酒瘾和烟瘾是类似的，让人不能自拔。成年以后，他们嗜食高油、口感好的各式外食、快餐，也与这种“快感陷阱”有关。
中式外食多用煎、炒、油炸烹饪，西式快餐更离不开高油、肉类。这些口味极佳的食物，却包藏着巨大的健康陷阱：蛋白质不是太少就是太多，脂肪过量、胆固醇偏高、重盐、少钙、缺矿物质，纤维素严重缺乏。城市女性白领，往往有面色黯淡和便秘等烦恼，其实，如果饮食中有一半或1/3的蔬菜水果，会减少甚至解决这一问题，还会大大降低患上大肠癌、心血管病症的风险。
由于外食中的主食多为精米白面，精致淀粉吃太多了，中广型肥胖与血糖不稳很快就会来报到，如果再偏爱含糖饮料，那么问题就更易恶化。
食品卫生无法控制
许多餐馆为了节省成本，往往采购一些过期的食材，比如肉类和海鲜之类。为了掩盖食物的臭味，他们常加入大量的盐、香料以掩盖原味，或使用红烧、油炸等烹饪方法。有些黑心店主还会加入化学添加剂。味重的食物有抢占味蕾的功能，食物的不新鲜很难分辨出来，可能隐藏各种病菌。
长期吃高盐饮食，会导致高血压、痛风等疾病的发生。最近，香港记忆学总会做过一次试卷调查，经他们访问的2289名市民中，有大部分记忆力减退，而这部分人都是十足的外食族。
餐馆的环境卫生也是个很大的问题。因为大部分餐馆接近户外，食物很容易被灰尘污染。一些饭店消毒工作不到位，餐具和器皿在水里淌一下就算洗过了。有些老板为节省水费，洗过青菜的水要反复用几次才换，菜就越洗越脏。
怎样吃才健康
如果说外食实在无可避免，那么我们就该为自己的健康饮食把把关了。
把握好“三低一高”（低油、低胆固醇、低盐、高纤维）的健康饮食原则，小心选择餐厅。尽量少吃油炸食品、多选择水煮、清蒸、清炖等味淡的食物。汉堡、泡面都是高热量的食物，少吃为妙。少吃甜食、果汁，喝咖啡少用糖。荤素搭配合理，增加蔬果的摄取量，最好是肉食的2-3倍。如果外食中蔬果太少，可以把水果带到单位来，饭后来一个苹果、西红柿、猕猴桃等。
平时多喝水，多补充水分，才能把体内毒素排掉。最后，用成年人的意志力，扔掉抽屉中的零食和饮料吧。（记者/林一诺）
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