怎么做泰酱鳕鱼蛋炒饭,如何做泰酱鳕鱼蛋炒饭,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。泰酱鳕鱼蛋炒饭不要犹豫,赶紧来看看吧!将洗净的银鳕鱼去皮后切成0.8cm方丁。把银鳕鱼丁放入盛器中,用少许盐、生粉拌匀。
1鳀鱼蛋炒饭
1.罐头鳀鱼切碎备用。
2.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余香油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.将作法2的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,加入洋葱碎炒香,再加入作法1的鳀鱼碎炒香,接着倒入蛋液炒至略干有香味。
4.于作法3中,加入白饭拌炒,炒至白饭松散后,再加入白胡椒粉拌匀即可。
2咸鱼蛋炒饭
1、热锅冷油,先放鱼炒几下,放混合蔬菜,炒一会儿;
2、放剩饭,炒散后,浇上蛋液炒匀,撒葱花。
3、吃的时候配点儿自制老干妈辣豆豉酱,香!
3鳕鱼炒饭
1,鳕鱼用少许盐、白胡椒粉和酒抹匀,腌45分钟,然后在鱼的两面轻拍淀粉。锅中倒一些油,油温后放入鳕鱼两片煎制金黄。
2,煎好的鳕鱼切碎;葱切葱花、胡萝卜擦丝备用。
3,锅中倒入油,油温后下葱花爆乡,然后下胡萝卜丝翻炒,一直把胡萝卜炒软。
4,将已经煎熟的鳕鱼倒回锅中。
5,加入盐调味。
6,再倒入少许胡椒粉。
7,将米饭打散倒入锅,淋少许酒提香。
8,将米饭翻炒均匀后,倒入一点生抽酱油。将米饭盛入饭中后加少许鱼口感更好。
4泰酱鳕鱼蛋炒饭
1、将洗净的银鳕鱼去皮后切成0.8cm方丁。
2、把银鳕鱼丁放入盛器中,用少许盐、生粉拌匀。
3、锅置旺火上,放入植物油500cc烧至六成热,放入银鳕鱼丁。
4、把银鳕鱼丁炸熟至外表呈淡金黄色,用沥勺捞出。
5、在滑过油的热锅中留30cc油,然后放下打散的蛋液炒匀后,加入泰酱炒香。
6、放入米饭、银鳕鱼。加入盐、味精、胡椒粉炒散、炒香。
7、撒上香菜段、柠檬丝、红椒丝。
8、把米饭略炒后装盘即可。
POINT
1、炒泰酱时火力要小些。
2、当放入香菜段、柠檬丝、红椒丝时,火力要旺,炒出香味。
5鳕鱼丸子
1.将鳕鱼去除中间的鱼刺后,再去除掉鱼皮。
2.切成数个鱼块后,放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.加入所有的调味料后一起搅拌均匀,即为鳕鱼鱼浆。
4.将鳕鱼鱼浆放在容器内,再用手拿起鱼浆不断的摔打数次,直到鱼浆变为较结实为止。
5.取一锅,在锅中放入约7分满的水,以中火将水煮开。
6.将作法4的鳕鱼鱼浆用手捏出数个圆球状,直接边捏丸子边丢入正好滚沸的锅中煮熟后捞出即可。
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