先来说一个研究结果:日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明：在每日摄入量差别不大的情况下，吃饭速度快的人比吃饭速度正常的人发胖的概率高4.4倍。所以，慢慢吃真的可以减肥！
根据日本玛利娜医学大学营养教研室的中村丁次实验也表明：减慢进食速度可以减肥。中村曾用品种、重量相同的食物进行调查观察，结果发现，肥胖男子用8—10分钟就吃完了，而消瘦者却用了13、16分钟；胖女子用了11—13分钟，而消瘦女于却需15—18分钟。另外，他还对食物从入口到吞咽进行咀嚼次数调查，肥胖男子只要7.7次、肥胖女子是8.1次，而普通男子是8.9次、女子是9.4次。
根据上述这些结果，中村用减慢进食速度来进行减肥试验，结果令人满意：肥胖男子经过19周，体重减轻了4千克；肥胖女于经过20周，体重减轻了4.5千克。关于慢食减肥的原因，中村指出，食物进入人体后，血糖会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。然而，饮食过快时，当大脑发出停止进食的信号，人们往往已经吃了过多的食物，从而因纳入过多的食物而导致肥胖。所以，中村指出，肥胖者可通过慢食而达到减肥的目的。
照顾好我们的肠子，也可以减肥
肠道菌群失调会降低肠黏膜的致密性，降低肠黏膜的屏蔽功能，增加血液中内毒素的含量，从而引起脂肪应激反应，增加脂肪的储存；肠黏膜是一种渗透性膜体，它控制着外界物质的进出，是肠道静脉的作用。
如果肠道平衡被打破，有害菌增多占优势或益菌长期饥饿，肠黏膜会被菌群“啃食”，肠黏膜变薄，肠道通透性增加，大量炎症因子进入血液。身体将激活自身的应激反应系统，增加“后背能源”脂肪的储存，增加脂肪的合成和储存。
所以想要保持身材，吃东西的时候可以细嚼慢咽，但最终要的是养成良好的健康习惯，维护肠道健康。
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