据foodandwine网站报导，一项新的研究显示，许多快餐饮食中含有数量惊人的潜在致癌物。 研究结果最近发表于杂志《环境与健康展望》(Environmental Health Perspectives)。
去快餐店吃东西的你肯定不会指望在这里能吃到健康食物，但你必然没有料到这里还有致癌化合物。事实上，在三分之一的情况下你吃到的致癌化合物来自食物包装而非食物。科学家们并不确定这一最新健康发现的影响范围，不过他们知道就连快餐食物的包装都会对你不利。
一队来自美国的科学家们分析了四百个快餐包装纸样本，发现三分之一含有氟，它对人体和环境均有害。研究结果表明当这些化学物质渗入食物中的时候，我们会在不知不觉中吃掉它们。这一说法并不新颖，先前也有研究在快餐包装中发现了这些化学物质，新研究的重要之处在于确定了这些物质的影响。
研究人员在至间，记录了8,800名受调查者在24小时内食用的食物。尿液样本发现，35%长时间食用快餐的人，尿液中含有数量高得惊人的邻苯二甲酸盐。
据了解，邻苯二甲酸盐是一类广泛使用的增塑剂，对塑料起改性或软化作用，在塑料和油漆中普遍存在。它极易释放到环境中，且随着塑料的老化和分解，其释放速度会加快，使得人们身处富含邻苯二甲酸酯的环境中。
没有接触食物的杯子和包装纸不含任何氟。但大约有三分之一用过的包装纸中含有氟，其含量远高于丹麦环境和食品部的要求。研究人员们测出包装纸至少含有每克60毫克氟，而包装纸盒中含有每克14毫克氟。
如果这些塑料成分确实被证明是有害的，问题是巨大的：根据美国健康食品委员会，在任何一天里，都有超过30%儿童吃快餐。而且，还有一个可怕的可能性：塑胶手套和传送带也可能是致癌物质的来源。
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