怎么做兔肉 如何做兔肉

兔肉怎么做好吃？饮食是非常影响人的生活质量的，乃至危及生命，因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍兔肉的做法，喜欢的朋友赶紧get起来吧！孙蕾洁图钉分享本道菜具体做法爆炒兔肉食材:兔1只(约150克)，花生油50毫升，生姜15克，老蒜10克，料酒10克，酱油5毫升，精盐3克，味精l克。爆炒兔肉的做法(1)将兔放冷水中淹死，煺毛刮洗干净，砍去头及脚爪。剖腹去内脏，擦净血污，置于谷壳或木炭

1爆炒兔肉

爆炒兔肉

食材:兔1只(约150克)，花生油50毫升，生姜15克，老蒜10克，料酒10克，酱油5毫升，精盐3克，味精l克。

爆炒兔肉的做法

(1)将兔放冷水中淹死，煺毛刮洗干净，砍去头及脚爪。剖腹去内脏，擦净血污，置于谷壳或木炭火上。慢慢熏烤至皮色金黄，砍成3厘米见方的块。生姜洗净切丝。老蒜剥瓣撕去外衣，拍裂。

(2)炒锅烧热，放入花生油，待油烧至八成热，先下姜丝、蒜粒爆出香味，后下兔肉，继续爆炒，加入料酒、酱油、精盐和少许清水，加盖焖片刻，至水将干时，揭盖，反复爆炒至肉质酥烂，调入味精即可装盘。

美食搭配小提示

兔肉一枸杞相宜:免肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃，凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者搭配同食，对腰酸背痛，糖尿病，头昏耳鸣，两目模糊有一定的治疗作用。

兔肉的营养价值

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6％，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21．2.

2炒兔肉

炒兔肉

食材:兔1只(约1500克)，花生油50毫升，生姜15克。老蒜10克，料酒10毫升，酱油5毫升，精盐3克，味精1克。

炒兔肉的做法

(1)将兔放冷水中憋死，煺毛剖洗干净，砍去头及脚爪，剖腹去内脏，洗净血污，置于谷壳或木炭火上，慢慢熏烤至皮色金黄，斩成3厘米见方的块。生姜洗净切丝。老蒜剥瓣撕去外衣，拍裂。

(2)炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，先下姜丝、蒜粒爆出香味，后下兔肉，继续爆炒，加入料酒、酱油、精盐和少许清水，加盖焖片刻，至水将干时，揭盖，反复爆炒至肉质酥烂，调入味精即成。

美食搭配小提示

兔肉与姜相克:寒热同食，易致腹

兔肉的营养价值

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6％，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21．2.

3山药兔肉汤

菜系及功效：家常菜谱

山药兔肉汤原料：兔肉250克，玉竹100克，山药100克，红枣、精盐、味精各适量。

山药兔肉汤的做法：

1)玉竹、山药、红枣洗净，兔肉洗净，切成块。

2)把全部用料放入锅内，加清水适量，旺火烧沸，然后改用小火煲2小时，最后用精盐、味精调好口味即成。

山药兔肉汤特点：肉酥汤鲜，滋补佳晶。

美食搭配小提示

兔肉一葱相宜:兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，所以一直被认为是美容食品。葱有降血脂的功效。兔肉与葱搭配，肉嫩易消化。

山药的营养价值

山药，又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品，可长期食用.

4麻辣兔肉

菜系及功能:家常菜谱

麻辣兔肉的原料:净兔肉350克，红辣椒80克，青蒜10克，花椒1克，酱油20克，醋5克，水淀粉30克，味精2克，香麻油5克，猪油1千克。

麻辣兔肉的做法：

1)将兔肉清洗干净，人沸水锅中稍烫，取出沥干水分，切成小方丁盛人碗中，加精盐、料酒、酱油、水淀粉调匀；红辣椒去蒂及籽，洗净，切成小薄片；青蒜切成段。

2)将锅上旺火放猪油，烧至七成热下兔肉丁滑散，炸至金黄色捞出沥油。原炒锅留油(50克)，烧至五成热下入红辣椒、花椒末煸炒，再放兔肉丁、酱油、醋、青蒜、味精、盐翻炒，用水淀粉勾芡，出锅装盘，淋上少许香麻油即可。

麻辣兔肉的特点:香辣，肉嫩，美味可口。

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兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食

兔肉的营养价值

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6％，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21．2.

5五香兔肉

菜系及功能:家常菜谱

五香兔肉的原料:净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)。

五香兔肉的做法:

1)将兔肉洗净剁成数块，放入用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成的五香水中腌一晚上，捞出装入碗中，下锅前用红酱油拌匀。

2)锅上火，加油烧至九成热下兔肉，炸至金黄色时捞出。

3)沙锅内放兔肉，加清汤(以漫过兔肉为度)，投人大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先用大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，用中火收汁，淋麻油，出锅切成小块装盘即成。

五香兔肉的特点:色泽红亮，肉质软烂。

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兔肉与姜相克:寒热同食，易致腹

兔肉的营养价值

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6％，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21．2.

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