最正宗山楂冰糖卤鸭的做法,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和haonanren590一起学习山楂冰糖卤鸭,赶快来尝一下吧,1.光鲜嫩鸭一只。2.干山楂10来片,姜片少许,葱段几根,冰片糖一条(或者红砂糖或者白糖1匙),冰糖适量.另外备八角,桂皮,小茴香,用纱布或者咖啡滤纸包好.
1山楂糖水罐头
1.山楂用清水洗三遍,去梗、去籽,处理干净放入盘中备用
2.锅中加入能没过山楂的清水大火烧开,倒入山楂再次煮沸,加入冰糖再煮5分钟
3.改文火加入半瓶秋梨膏,在煮5分钟焖一会儿即可出锅,放凉后引用效果更加
4.自制山楂糖水罐头就做好了,味道鲜美,汤汁酸甜,很好的防止秋天肺燥、干咳
2香菇山楂炖老鸭
1、将老鸭斩件汆水,香菇涨发去蒂,姜切片,山楂洗净待用。
2、净锅上火,放入老鸭、香菇、姜片、山楂,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
山楂味酸,性温,可治肉食积滞、淤血经闭、产后淤阻、高血脂等症。
老鸭滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚,含有糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸,以及钙、磷、铁等营养成分。
爱心提示
一般人群皆可食用。
3糖水胭脂果
1、挑选无虫眼、无腐烂,大小均匀的山楂,去掉蒂结。
2、用毛刷一个一个将山楂清洗干净。
3、用60℃左右的热水浸泡10分钟,然后立即用凉水再浸泡10分钟,这样做可以防止山楂皮发皱,令外形美观。
4、将山楂放入锅内,加入适量凉水,中火煮8分钟,加入适量冰糖。火太大,或煮时间太长,山楂易开裂,不好看。
5、放凉后,入冰箱冷藏,两天后食用最佳,因为冰糖被山楂吸收,酸甜可口,如果煮好马上吃,口味上有些酸。
4冰糖酱鸭
鸭成型但入口即化,肉软糯细嫩入味。
要说鱼团的海鲜饭好吃靠的是原料,这道冰糖酱鸭好吃靠的是功夫。先腌上几天,抹上几层酱,最后才来烹。
把甜面酱用一点点高度白酒调开后,如果需要可以再放一点点盐,均匀地涂抹鸭子的全身,把涂抹过第一层的鸭子发在通风好,比较冷的地方,当然有太阳最好晾晒,当酱料晾晒干以后再涂抹第二层,再晾晒风干,如此反复三次,让鸭子全身都均匀涂满酱料,现在天比较热我就酱了一天一夜。这样的做法很像做腊鸭,目的不仅让鸭子更入味,而且经过这样处理后的鸭子,肉质嫩且紧。把鸭子放入大锅中加入酱油,冰糖,料酒,八角,砂仁,葱,姜和汤调和成的调味汁,把调味汁大火烧开,转为小火煮一个半小时,取出来装盘,把部分调味汁勾上适量的芡汁,然后淋在鸭子上。
5冰糖酱鸭
1.鸭子洗净。
2.锅中倒入半锅开水烧开,放入鸭子,加入葱、姜、酒,用中火煮约20分钟,捞出。
3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯,加入所有的调料(冰糖100克、甜面酱30克)和煮好的鸭子。
4.用小火煮入味,并且汤汁收干时取出,晾凉。
5.把鸭子剁成块,摆放在盘子中就可以了。
小诀窍 食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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