肉松,肉松最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了肉松图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为肉松达人。食材：低粉(64克),肉松(1小碗),蛋(5个)辅料：糖(75克),水(40克),塔塔粉(3克),香草粉(适量),色拉酱(半小碗)做法：1.将蛋白、蛋黄分离。2.将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用。3.将低粉、香草粉混合
1肉松沙拉球
食材：
低粉(64克),肉松(1小碗),蛋(5个)
辅料：
糖(75克),水(40克),塔塔粉(3克),香草粉(适量),色拉酱(半小碗)
做法：
1.将蛋白、蛋黄分离。
2.将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用。
3.将低粉、香草粉混合过筛。将蛋黄打散备用。
4.将10克糖溶解在水里，并加入筛过的面粉、轻轻拌匀后，分两次加入蛋液拌匀成面糊。
5.将打至湿性发泡的蛋白分两次与面糊拌匀。
6.布质裱花配大号圆裱花嘴，将面糊装入。
7.将面糊在烤盘上均匀的挤成乒乓球大小的圆球。
8.事先预热烤箱170度左右，将烤盘放入，烤20分钟后取出待凉。
9.将两个小球底部抹上色拉酱，贴成一体，再粘上肉松即可。
2肉松土豆
食材：
肉松（猪肉最好，牛肉亦可）(20克),土豆(两颗)
辅料：
食油(适量)
小贴士：
春暖花开的日子终于到来了！某西与各位菜友一起来分享这道清淡的家常菜。这道菜看起来很简单（实际上也是），但是某西觉得有些细节需要请各位菜友注意： 1、这道菜的关键词是“松软”，所以土豆条要熟的松软就十分重要了。某西以前都是在锅中炒到手臂酸痛，也还不能满意~~~后来干脆把土豆条事先煮软（好办法，鼓掌！），不晓得营养会不会流失？ 2、某西发现土豆是比较吸油的（也许不对？），所以建议各位菜友不要放太少的油，而且油太少也容易沾锅。 3、肉松放入温度太高的炒锅中，比较容易糊，因此某西建议各位菜友放入肉松后可以适当调小火力，或者稍加翻炒即关火（但稍加翻炒，很难将肉松均匀地包在土豆条上~~~）。 4、肉松本身是咸的，所以喜欢清淡的朋友就可以不加任何调料了。 某西终于换下了厚厚的大衣，享受在难得的阳光里。据说近期北京动物园会有来自澳洲的朋友——考拉到来~~~~~~选个明媚的午后去看考拉，然后回家吃土豆肉松（好像根本不搭调）~~~~~
做法：
1.土豆削皮，切成长块，稍厚一点没关系。洗净。
2.将土豆放入开水中煮3分钟，捞出，控干水分。
3.将肉松解压，放入盘中备用。
4.炒锅放入适量食用油加热，将煮过的土豆条放入锅中翻炒。
5.将肉松放入锅中，与土豆条一起翻炒，搅拌均匀即可。
3香葱肉松卷
材料
低粉85g，水45g，沙拉油35g，金黄幼砂糖10g+50g，盐1/4小匙，鸡蛋4枚，卡夫芝士粉5g
做法
准备：
1.水,沙拉油,10g糖,盐在玻璃碗中混合
2.低粉加芝士粉过筛
3.4枚鸡蛋分离蛋黄蛋白
制作：
step 1.将准备1混合的液体用手动打蛋器搅打均匀,把粉类倒入用蛋抽搅拌均匀
step 2-3.蛋黄分两次加入到面糊中搅拌均匀
step 4.蛋白分三次加入50g糖打发（湿性发泡即可）
step 5.将蛋白和蛋黄糊混合均匀
step 6.倒入28*28的烤盘，抹平表面，撒上肉松和香葱
烤箱预热170度,中层上下火越20分钟。
趁热将烤好的蛋糕卷放到晾网上，将四边的油纸撕开，稍微凉一下之后翻面把底部油纸撕掉，抹上沙拉酱和少量肉松，卷起放入冰箱冷藏固定
小提示：
1.干香葱末是摘了新鲜香葱，洗净之后放入烤箱100度考约8分钟
2.如果选用太仓肉松，用剪子将它剪成碎末用，否则不好切哪，偶用的就是太仓肉松,切的边缘毛刺刺
3.制作蛋糕卷的蛋白霜一般都只要打至湿性发泡即可
4.配方中的糖可以用普通白砂糖代替,没有卡夫芝士粉,低粉代替。
4海苔肉松面包
材料
高粉200g，肉松60g，海苔1张，糖10g，盐1/4小匙，原味优格35g，即溶酵母2g，蛋黄20g，水80g，黄油15g
做法
1.后油法将面团揉成具有延展性面团
2.将面团放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵至面团2倍大
3.将面团取出滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟，整形成长，宽约22cm的正方形
4.翻面后均匀铺上肉松，用手压平，放一张海苔轻轻卷成圆柱体。盖上保鲜膜进行最后发酵约50分钟
5.刷上均匀蛋液，放入已经预热的烤箱，中层上下火180度烘烤越25分钟
5香肠肉松包
材料
中种面团材料：高粉200g,酵母3g，牛奶130g。
主面团材料：低粉50g，糖30g，盐3g,鸡蛋30g，黄油20g。
馅料：香肠
表面装饰：沙拉酱，肉松
做法
1.将中种材料聚合成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
2.将主面团材料加入中种面团中，采用后油法将面团揉至扩展阶段
3.盖上保鲜膜松弛30分钟
4.将面团平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
5.将松弛好的面团擀成长椭圆形，翻面后放入香肠卷起成橄榄形
6.将面包放入烤盘，放置在温暖湿润处进行最后发酵
7.最后发酵结束，刷上蛋液。烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右。冷却后表面涂上沙拉酱，沾上肉松即可
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