怎么做清鲜蚕豆炒时蔬 如何做清鲜蚕豆炒时蔬

生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。最正宗清鲜蚕豆炒时蔬的做法_怎么做清鲜蚕豆炒时蔬怎么做健康又好吃？今日向大家解答，friefeeling分享最正宗清鲜蚕豆炒时蔬的做法_怎么做清鲜蚕豆炒时蔬做法教程。1.鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压一下香菇表面的水分，切丝备用2.将鲜蚕豆去外皮，洗净备用；胡萝卜随你喜欢切片切花备用3.锅中热油，倒入蚕豆，香菇和胡萝卜翻炒2分钟后，倒入榨菜炒匀

1清鲜蚕豆烩时蔬

1）鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压一下香菇表面的水分，切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮，洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯，洗净后切丁。

2）锅中倒入油，加热至7成热时，倒入蚕豆，香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后，倒入韭菜花炒匀，加入酱油，盐，糖和少许水翻炒均匀后，盖上锅盖用大火焖3分钟。

3）打开盖子，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

超级�嗦：

**新鲜蚕豆正是大量上市的时候，可以直接买去皮的，也可以买带外皮的回来自己剥，这样，每斤大概可以节省1块钱。

**云南的韭菜花，和我们北京吃涮羊肉那种韭菜花不一样，这种韭菜花是一种类似咸菜的小菜。如果北方市场买不到，可以使用雪菜或榨菜等。

**蚕豆，南瓜，香菇的味道都很清新，各有各的回味，因此，我不建议炒这个菜的时候，用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。

**蚕豆一定要煮透煮透食用，否则会导致胃部不适，出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。

｛分解ing......｝

2爆炒蚕豆

1.将蚕豆去皮洗净；

2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。

小诀窍

食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

3生煸鲜蚕豆

1、起锅放油，油略多于平时炒菜，七成热下鲜蚕豆炒至蚕豆皮爆开；

2、放盐和糖略炒，放入葱段翻炒起锅。

4蚕豆雪菜炒目鱼

1.所有材料清洗干净，目鱼小心的切出横排与竖排的花纹（不要切断），再切成条，目鱼头部的须须切成小块备用

2.红椒切块，姜切片，蒜切末；锅中放水烧开，加几滴油，放入蚕豆与红椒丁略出水，捞出待用；目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出（保持鲜嫩的口感）

3.锅里放油烧热，爆香姜片及蒜蓉，依次加入雪里蕻翻炒片刻，接着加入蚕豆红椒丁，调入盐，鸡精，少许糖及太太乐鲜贝露酱油，放入焯好的目鱼条，快速翻拌均匀即可出锅

5韭菜炒蚕豆

1.蚕豆拨去外壳，洗净沥干水份

2.韭菜洗净切去老根，再切成3CM左右的段

3.锅中热油，倒入蚕豆翻炒

4.放入适量的盐，一点清水将蚕豆煮熟

5.倒入韭菜翻炒至断生，放入适量的胡椒粉和鸡精调味，即可

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