自制消化饼干的吃法,在了解消化饼干做法的时候，顺带了解到了它何以叫作消化饼干。然而，对它的疑惑却同时大大增加了。消化饼干这名称，很自然地让人想到它有利于消化。此前从未关心过它何以有利消化，而今，无意间看到的解释，却叫人对其消化之名产生了大大的疑问。据说，其有利消化的理由之一是它含有碳酸氢钠，可以中和胃酸，帮忙消化。碳酸氢钠这东西，玩烘焙的都知道，膨松剂的重要成分，一种碱性物质，帮忙饼干形成酥松的口感。它可以中和胃酸，酸碱反应，这很能理解。可问题是，胃酸是胃分泌的消化液的重要成分，帮助人们分解消化食物。如果说碱性物质更助于消化，人类的胃为什么没能进化成直接分泌小苏打呢？可知，此说法只对一种人有效：胃酸过多者。只有胃酸多得超出了需要，才有将之中和掉的必要。若是胃酸已然不足，再一中和，岂不更缺少？消化饼之利于消化的理由二，是它含有粗纤维/粗粮。这就更让人搞不懂了 。吃粗粮是时下最流行的健康口号。因为精细白面在精加工过程中损失了很多营养成分，不能满足营养均衡全面的要求。而粗粮由于加工程序少，保留了包括粗纤维在内的大多数营养成分。然而，粗纤维却是不易被消化吸收的。它的好处是可以降低血糖升高速度，增加粪便体积，等等，却并不是帮助消化吸收。粗粮是有益健康的，但为什么它就成了帮助消化的？其实，它究竟能不能帮助消化并不是制作它的理由。不管是否有助于消化，毋庸置疑的是，消化饼干常被用来做各种芝士蛋糕的饼底。搞不明白孟老师的奇福饼干究竟是个什么样的饼干，不过，既然是用做饼底的，那就做一道消化饼干为下一道点心开路吧。
1消化饼干
1.
用料：低筋粉32克，全麦粉38克，黄油27克，全蛋12克，红糖15克，麦芽糖5克，泡打粉1/2小勺
2.
黄油软化，加入红糖和麦芽糖，用打蛋器搅打均匀，分次加入蛋液，搅打成均匀的糊状。低筋粉，全麦粉，泡打粉混合筛入黄油糊中，再倒入筛出的麸皮。拌成均匀面团
3.
放在保鲜膜上擀成厚约0.3厘米左右的大片。如果面团太过湿软，就放冰箱冷藏一会。用直径约4.5厘米的饼干模切出花型，摆入烤盘，用叉子在表面叉孔。放入烤箱，中层，上下火180度，烤10-15分钟，成浅金黄色，出炉
2消化饼干
1.
材料：低筋面粉65克，全麦面粉80克，红糖30克，黄油65克，白砂糖粉10克，泡打粉1克，全蛋液25克。
2.
黄油软化加红糖、白砂糖。
3.
用打蛋器打发有点蓬松的状态。
4.
加入一半蛋液打发。
5.
倒入另一半蛋液继续打发至浓稠细腻状态。
6.
筛入低筋面粉。
7.
加入全麦粉和泡打粉。
8.
用橡皮刮刀搅拌至无干粉状态即可。
9.
倒在硅胶垫上。
10.
用擀面杖擀成长方形，厚度约0.3cm（里面加了全麦粉所以在切的时候要用比较锋利的到切，我的刀不怎么锋利，所以切出来没有那么好看）
11.
放进铺锡纸的烤盘上，在饼干上面扎一些小孔。
12.
放进预热（160）好的烤箱里，160度烘烤15分钟左右。（上层）
13.
烤好的饼干。
14.
吃起来有全麦的味道。很好吃哦，很香甜。（刚刚出炉先不要吃，等凉了以后吃更好吃）。
3全麦消化饼干
1.
黄油在室温下软化,加入糖粉和盐,用电动打蛋器搅打松发；将鸡蛋打散,分三次加入到黄油中,每加入一次都充分搅拌均匀。然后加入糖浆,拌匀；将低筋面粉和泡打粉一起筛入黄油中,再加入全麦面粉,简单拌合成面团
2.
将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成厚约0.5cm的片状,擀好后再盖上一张保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟让其变硬；烤箱预热160度,烤盘垫不粘纸和不粘布。将面片取出,用饼干刻模压出形状,用刀片将饼干移入烤盘；烤盘放入烤箱的中下层,上下火,烤25分钟左右。关火后继续用余温焖十分钟取出
4消化饼干
1.
面粉.泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮,将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合，黄油软化后,加入红糖.麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松，分两次倒入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次，打至如图所示的浓稠细腻状，将面粉倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀
2.
拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右,使面团具有合适的软硬度，冷藏好的面团,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的片，用直径5CM的圆切模切出圆形，将切好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了
5红糖消化饼干
1.
黄油切成小片状，室温软化
2.
红糖过筛，去除糖块和杂质。 黄油软化后，加入过筛后的红糖，用打蛋器打发至蓬松
3.
分两次加入鹌鹑蛋，每加一次后用打蛋器充分搅打均匀后再加下一次
4. 黄油搅打至如图的浓稠细腻状
5.
（普通中筋面粉、全麦面粉和泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麦麸，过筛后重新倒回面粉里。）将混合好的面粉倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀
6.
拌成柔软的面团。放进保鲜袋里面，擀成约0.3cm的面片，放入冰箱冷藏1个小时左右
7.
面片冷藏1个小时之后，从冰箱里拿出来，用刀切成3cmx4cm的小方块
8.
将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用刀切成方形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟
9.
饼干在静置的时候预热烤箱，上下火165℃预热10分钟左右。静置20分钟之后，将饼干放入烤箱，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了
10.
饼干烤好之后，晾凉，放进密封盒里保存哦！
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