冬瓜皮
（一）健康
1、冬瓜皮含有丰富的欧米伽3脂肪酸，能降低体内胆固醇和血液中储存的脂肪，降低患心脏病及中风的可能性；
2、冬瓜皮中维生素C含量非常丰富，有利于支持免疫系统受到抗原攻击时的正常反应，从而防止许多感冒病毒；
3、冬瓜皮还有抗炎作用，有助于缓解过敏反应，如哮喘、过敏性鼻炎和湿疹；
4、冬瓜皮中的单宁酸对胃有益，可以防止胃肠溃疡的上火和毒素的毒害，还能防止胃酸过多；
5、冬瓜皮中的钙、锌、叶黄素等营养成分有利于增强骨骼强度，延缓衰老，增进心肺功能，有利于抵抗癌症。
（二）美容
1、冬瓜皮中的维生素C能抗氧化，有利于抗衰老，淡化黑斑、预防皱纹；
2、冬瓜皮的滋润性也很强，可以补充肌肤需要的水分，让肌肤柔软，避免脱水；
3、冬瓜皮中的黄酮类物质有助于改善皮肤炎症情况，以及治疗湿疹，还能调节油脂分泌，防止出油；
4、冬瓜皮中的维生素E还能抗紫外线，保护细胞免受紫外线伤害，使肌肤光滑细致；
5、冬瓜皮中的叶酸能预防皱纹等肌肤老化现象，促进皮肤细胞新陈代谢，让肌肤紧致湿润。
冬瓜皮可以降尿酸吗
一、“冬瓜皮”的名称由来
1、“冬瓜”是一种名贵蔬菜，原产于江南地区。早在尧舜禹治时期，这种蔬菜就已经种植出来了。关于它的名称，历史上有不同的解释，但它的主要特点就是极其凉爽。这也是它被认为是一种特殊的蔬菜的原因之一。而且，在江南地区，“冬瓜”被当作丰收的象征，也是一种仪式性的食物。
2、“冬瓜皮”的名称，来源于以前的食用习惯，即将清洗净的冬瓜的外皮削掉，保留内部肉质，然后另外当菜食用。因此，“冬瓜皮”就被叫做“冬瓜”。
二、“冬瓜皮”的营养价值
1、“冬瓜皮”富含膳食纤维，3克的冬瓜皮能提供1克的膳食纤维，比一个全麦面包更高。高膳食纤维主要是植物纤维和淀粉。植物纤维能够有效促进肠道健康，减少便想症、便秘等症状；淀粉能够改善血糖与胆固醇水平，降低心血管疾病的风险。
2、“冬瓜皮”含有较高的蛋白质、果胶、有机酸、 维生素以及植物类激素，从而具有多种营养保健功效。蛋白质是建立细胞新陈代谢的重要物质，果胶能够改善体内脂质的代谢；有机酸丰富的冬瓜皮，多量的有机酸不仅能增强消化系统的功能，还能够有益于皮肤；维生素和植物类激素有效抑制人体内多余胆固醇、增强免疫力等功效。
三、“冬瓜皮”的食用方式
1、“冬瓜皮”多以贴饼、清蒸、水煮、汤煨等多种方式进行食用。贴饼时，先将冬瓜皮拨净，切成大小均匀的长方状，然后用葱、姜、熟油等备好的原料，滚动成贴饼状，即可下锅油煎，吃起来爽口开胃。
2、清蒸时，将冬瓜皮洗净，切成四分之一，然后放入锅内，加入少许清水，大火烧开，改小火，蒸至冬瓜皮变软即可。这时，表层会有些黄褐色，一般配以一点浓汤，搭配少许葱和熟油，味道鲜美爽口。
四、总结
“冬瓜皮”作为历史悠久的江南名菜，因其特有的闻名，近年更因其营养丰富而受到人们的喜欢，用以贴饼、清蒸、水煮、汤煨等多种方式进行食用，可以为人们的膳食提供丰富的健康养分，从而获得良好的营养保健效果。
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